Salmão com manteiga de alho, espinafres e cogumelos em molho cremoso

 

Salmão com manteiga de alho, espinafres e cogumelos em molho cremoso



Tenros filetes de salmão selados em manteiga de alho, cobertos com um molho cremoso e suave, cogumelos salteados e espinafres frescos.



Serve: 2-3 pessoas

Tempo total: 25-30 minutos







Ingredientes



Para o salmão



2-3 filetes de salmão (150-200 g cada)

Sal e pimenta preta a gosto

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de manteiga



Para o molho cremoso



3-4 dentes de alho picados

200 g de cogumelos laminados

1 colher de sopa de manteiga

1/2 chávena de natas frescas

1/4 chávena de caldo de galinha ou de legumes

1/2 colher de chá de tomilho seco

2 chávenas de espinafres frescos

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

Sumo de 1/2 limão (opcional)





Modo de preparação



Tempere e sele o salmão

Seque o salmão com papel de cozinha e tempere com sal e pimenta.



Aqueça o azeite e a manteiga numa frigideira grande em lume médio-alto.



Sele o salmão durante 3-4 minutos de cada lado, até ficar dourado e cozinhado na totalidade. Retire e reserve.



Salteie os cogumelos e o alho.

Na mesma frigideira, derreta a manteiga.

Adicione os cogumelos e deixe cozinhar durante 4 a 5 minutos, até que fiquem macios e ligeiramente dourados.



Adicione o alho e salteie durante 30 segundos, até que fique perfumado.



Prepare o molho cremoso.



Deite o caldo e deixe cozinhar em lume brando durante 1 a 2 minutos.



Incorpore as natas, o tomilho e o queijo parmesão.



Cozinhe em lume brando até engrossar ligeiramente.



Adicione os espinafres.



Adicione os espinafres e cozinhe até murcharem, cerca de 1 a 2 minutos.



Mexa e termine de cozinhar.



Volte a colocar o salmão na frigideira e verta o molho sobre os filetes.



Cozinhe em lume brando durante 2 a 3 minutos.



Finalize com sumo de limão, se desejar.