Ingredientes
40gr fermento padeiro (eu coloquei 1 saqueta de fermento granulado seco)
220ml leite (eu juntei 250ml)
1 kg farinha de trigo (usei T55)
3 ovos M
1 c. Chá sal
200gr açúcar
130gr manteiga derretida
Sumo e raspas de 1 laranja
1 c. Chá canela pó
1 c. Chá erva-doce (eu não coloco pois há pessoas que não gostam)
(Pode adicionar um cálice de aguardente que é facultativo mas dá um sabor dos deuses....)
Numa taça grande, desfaz o fermento no leite morno e deixa repousar por alguns minutos, até começar a fazer bolhas.
Junta parte da farinha (se depois for necessário colocas a restante), os ovos, o sal, o açúcar, a manteiga, o sumo e raspas da laranja, a canela e, se gostares, a erva-doce e a aguardente).
Amassa muito bem até obteres uma massa que se descole das mãos. Se for necessário, vai acrescentando pequenas quantidades de farinha. (Eu usei toda a farinha).
Deixa a massa descansar por 1 hora.
Transfere a massa para a bancada e divide-a em 4 pedaços iguais.
Forma bolas e coloca-as no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal. Com uma tesoura de cozinha faz um corte no cimo do folar.
Coloca o tabuleiro no forno ligado a 50⁰C até duplicar o volume. (Como está frio eu faço sempre assim e funciona muito bem).
Quando os folares tiverem duplicado então podes pincelar a superfície com ovo batido.
Aumenta a temperatura do forno para 200⁰C e coze por 30 minutos.
Deixa arrefecer em cima de uma rede e serve.
Nota: A receita pede que coloques ovos cozidos mas eu e a minha família preferimos assim simples.
Os folares ficaram muito bons. A receita é perfeita
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