Biscoitos de abóbora
Ingredientes
300 g de farinha de trigo sem fermento
100 g de açúcar
100 ml de óleo de girassol
1 ovo
50 g de abóbora
8 g de fermento em pó
1 frasco pequeno de aroma de amêndoa
1 pitada de sal
Para envolver antes de levar ao forno: Açúcar q.b.
Preparação
Limpe a abóbora, corte-a em cubos e leve-a ao micro-ondas durante 10 minutos, a 700 W. Depois de cozida, esmague-a bem com um garfo.
Junte o ovo, o açúcar, o óleo e o aroma de amêndoa. Misture muito bem.
Acrescente o sal e, de seguida, a farinha e o fermento previamente peneirados. Amasse até obter uma massa lisa e homogénea.
Com a ajuda de uma colher de chá, retire pequenas porções de massa. Molde-as em bolinhas com as mãos e achate-as ligeiramente.
Passe cada bolacha primeiro por açúcar e depois, generosamente, por açúcar em pó.
Disponha o biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno estático, previamente aquecido a 180 °C, durante cerca de 15 minutos.
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