Filhós de Forma

 

 

Filhós de Forma

Douradas e estaladiças, com um delicioso aroma a laranja e canela.

 

Ingredientes

- 250 g de farinha com fermento

- 6 ovos

- 100 ml de leite

- 100 ml de azeite e óleo, misturados no total

- 1 colher de sopa de aguardente

- Raspa de 2 laranjas

- 1 colher de café de sal

- Óleo para fritar

- Açúcar e canela para polvilhar 

Preparação

1. Bata os ovos e junte o sal, o leite, a raspa das laranjas, a mistura de azeite e óleo e a aguardente. Mexa bem.

2. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com uma vara de arames até obter uma massa lisa e sem grumos.

3. Aqueça óleo abundante numa frigideira funda. Mergulhe a forma metálica no óleo e deixe-a aquecer bem.

4. Retire a forma, escorra o excesso de óleo e encoste-a brevemente a papel de cozinha. Mergulhe-a na massa, sem deixar que esta cubra o bordo superior, para que a filhó se consiga soltar.

5. Introduza a forma no óleo quente e aguarde alguns segundos. Abane-a suavemente para libertar a massa e deixe a filhó fritar até ficar dourada, virando-a se necessário.

6. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente. Repita o processo, aquecendo novamente a forma no óleo antes de a mergulhar na massa.

7. Polvilhe as filhós ainda mornas com açúcar e canela.

Dica: mantenha o óleo quente, mas sem fumegar, para as filhós fritarem de forma uniforme.