Queijadinhas de Cenoura e Laranja

 

Queijadinhas de Cenoura e Laranja

Pequenas, húmidas e irresistivelmente deliciosas! 

Estas queijadinhas de cenoura têm uma textura macia e cremosa, um bonito tom dourado e um aroma maravilhoso a laranja e canela. Uma receita caseira, simples de preparar e perfeita para acompanhar um lanche com a família!

Ingredientes

500 g de cenoura


1 pitada de sal


1 pau de canela


1 pedaço de casca de laranja


4 ovos inteiros


1 gema


250 g de açúcar


Raspa de 1 laranja


50 g de manteiga derretida, ligeiramente arrefecida


100 g de farinha de trigo


1 colher de chá de fermento em pó
Preparação

1. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coloque-as num tacho com água suficiente para as cobrir. Adicione uma pitada de sal, o pau de canela e a casca de laranja.

2. Leve ao lume e deixe cozer até as cenouras ficarem bem macias. Escorra muito bem, retire o pau de canela e a casca de laranja e reduza as cenouras a um puré liso e cremoso, utilizando a varinha mágica. Deixe arrefecer ligeiramente.

3. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte pequenas formas de queijadas com manteiga e polvilhe-as ligeiramente com farinha.

4. Numa tigela, bata os ovos inteiros, a gema e o açúcar até obter uma mistura homogénea e ligeiramente espumosa.

5. Acrescente o puré de cenoura, a raspa de laranja e a manteiga derretida, já morna ou fria. Misture muito bem até todos os ingredientes ficarem incorporados.

6. Peneire a farinha juntamente com o fermento e envolva delicadamente no preparado, até obter uma massa uniforme, sem grumos.

7. Distribua a massa pelas formas, enchendo cerca de três quartos da sua capacidade.

8. Leve ao forno durante aproximadamente 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho das formas. As queijadinhas devem apresentar uma superfície ligeiramente dourada e o centro firme, mas ainda húmido.

9. Retire do forno e deixe repousar nas formas durante alguns minutos. Desenforme cuidadosamente e coloque sobre uma grelha para arrefecer.

10. Sirva as queijadinhas à temperatura ambiente, simples ou ligeiramente polvilhadas com açúcar em pó, conforme o gosto.
Segredos para umas queijadinhas perfeitas

O segredo destas queijadinhas está em escorrer muito bem a cenoura depois de cozida, para evitar que a massa fique demasiado líquida.

Não deixe as queijadinhas cozer em excesso. O interior deve ficar macio, húmido e ligeiramente cremoso, enquanto a superfície ganha uma bonita cor dourada.

Para um resultado mais tradicional, utilize pequenas formas metálicas bem untadas.

Resultado: Queijadinhas douradinhas por fora, com um interior húmido e delicado, onde se destacam o sabor doce da cenoura e o perfume irresistível da laranja.

Uma daquelas receitas antigas e caseiras que sabem sempre bem e desaparecem num instante!