Licor de Maçã e Canela Caseiro – Uma Delícia!

 

 

Licor de Maçã e Canela Caseiro – Uma Delícia!



Já experimentaram fazer licor de maçã e canela em casa? Fica uma verdadeira delícia, com um aroma maravilhoso e um sabor que conquista todos os apreciadores de licores caseiros. Experimentem, porque vale mesmo a pena! É muito fácil de preparar....

Uma excelente ideia para oferecer no Natal ou para saborear em boa companhia!



Ingredientes 

- 5 maçãs vermelhas, maduras e aromáticas

- 750 ml de aguardente de boa qualidade

- 500 ml de água

- 400 g de açúcar

- 4 paus de canela

- Casca de 1 limão (apenas a parte amarela)

- 1 colher de sopa de sumo de limão 

Preparação 

1. Lave muito bem as maçãs, retire os caroços e corte-as em pedaços pequenos, mantendo a casca.

2. Coloque as maçãs num frasco grande de vidro, previamente lavado e bem seco. Junte os paus de canela, a casca de limão e a aguardente.

3. Feche bem o frasco e deixe macerar durante 20 a 30 dias, num local fresco, seco e protegido da luz. Agite suavemente o frasco de dois em dois dias.

4. Passado esse tempo, coe a aguardente com um passador fino, pressionando ligeiramente as maçãs para aproveitar o líquido. Para um licor mais límpido, filtre novamente através de um filtro de café.

5. Num tacho, coloque a água, o açúcar e o sumo de limão. Leve ao lume, mexendo até o açúcar dissolver, e deixe ferver suavemente durante cerca de 8 minutos.

6. Retire do lume e deixe a calda arrefecer completamente.

7. Misture a aguardente aromatizada com a calda fria, mexendo bem até obter um licor homogéneo.

8. Prove e, se desejar um licor mais doce, acrescente um pouco mais de calda de açúcar, preparada e arrefecida à parte.

9. Distribua o licor por garrafas de vidro bem limpas e secas, feche e deixe repousar durante mais 15 a 30 dias antes de consumir.

Segredos para um licor delicioso

- Escolha das maçãs: utilize maçãs Gala, Fuji ou Royal Gala, pois são doces e aromáticas.

- Canela: utilize paus de canela em vez de canela em pó, para conseguir um licor mais límpido e equilibrado.

- Tempo de repouso: quanto mais tempo deixar o licor descansar depois de engarrafado, mais harmonioso ficará o sabor.

- Cor: o licor deverá apresentar uma bonita tonalidade dourada ou âmbar, dependendo das maçãs e da aguardente utilizadas.

- Conservação: guarde em garrafas bem fechadas, num local fresco e ao abrigo da luz. Utilize aguardente com cerca de 40% de álcool e não reduza demasiado a quantidade indicada.

Uma sugestão especial: coloque o licor numa garrafa bonita, com um pequeno pau de canela preso por fora com um cordel rústico. Fica uma oferta caseira muito bonita para o Natal!