Esta é a receita do Bolo de Bolacha tradicional com o creme de manteiga.

 

Ingredientes

400 gr de bolacha maria;


4 gemas;


250 gr de açúcar;


250 gr de manteiga à temperatura ambiente;


café forte. 

Preparação



Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo.

Coloque uma camada fina de creme no fundo do prato de servir.


Passe as bolachas uma a uma no café e coloque-as no prato, dando-lhe o feitio de uma flor.


Espalhe uma camada de creme sobre as bolachas e repita a operação até acabar as bolachas.


Depois barre o bolo com o restante creme e enfeite a gosto.


Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

 

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Bolinhos de Noz

 

Ingredientes

170 gr de miolo de noz;


400 gr de açúcar amarelo;


150 ml de óleo;


200 ml de água;


2 colheres de chá de canela;


1 colher de sopa de geleia de agave;


100 gr de farinha de grão;


500 gr de farinha de trigo com fermento;


papel vegetal.





Preparação

 

Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.


Pique o miolo de noz.


Peneire a farinha com a farinha de grão.


Aqueça o forno a 180ºC.


Bata o açúcar com o óleo, a água, a canela e a farinha.


Junte o miolo de noz e envolva.


Faça bolinhos que coloca no tabuleiro.


Marque-os com um garfo e pincele-os com a geleia de agave.


Leve ao forno.


Deixe-os arrefecer ligeiramente antes de os retirar do tabuleiro.

 

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Migas de Broa de Milho com Nabiças

 

Ingredientes 

550 gr de broa de milho (convém ser de véspera);


150 gr de folhas de nabiça;


150 gr de chouriço de carne;


1 dente de alho;


100 ml de azeite;


sal e pimenta.





Preparação



Parta a broa em pedaços e demolhe-a durante 30 minutos.


Lave as folhas de nabiça e escalde-as em água a ferver.


Escorra-as e reserve.


Descasque e pique o dente de alho.


Corte o chouriço às rodelas.


Escorra a broa mas sem espremer.


Coloque o azeite numa frigideira e aloure o alho e o chouriço.


Adicione e salteia a nabiça.


Junte a broa e com a colher de pau vá desfazendo e envolvendo-a no azeite.


Se necessário acrescente um pouco de água.


Tempere de sal e pimenta.


Vá mexendo até as migas ficarem com a consistência desejada (mais ou menos seca, conforme preferir).

 

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Receita de mousse de ananás cremosa

 

Ingredientes

– 6 ovos

– 1 gelatina de ananás

– 1 lata de leite condensado

– 1 lata de ananás 

Modo de Preparação

 

– Comece por colocar todos os ingredientes listados próximos de si, à disposição.



– Primeiro, coloque a gelatina de ananás dentro de uma panela.

– Depois, junte o sumo da lata de ananás.

– De seguida, leve ao lume até ferver.

– Entretanto, bata as claras em castelo. Reserve.

– À parte, junte o leite condensado e as gemas.

– Depois, bata tudo muito bem.

– Posteriormente, adicione este preparado com o da gelatina.

– Depois, bata novamente.

– Finalmente, adicione as claras em castelo e envolva bem, delicadamente.

– Leve ao frigorífico por algumas horas.

– Antes de servir, decore a gosto (com rodelas de ananás, por exemplo).

– Bom proveito!

– Esta sobremesa permite servir 8 porções, sendo feita em apenas 20 minutos.

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O melhor pudim de ovos de sempre. Sublime!

 

Ingredientes


1 Chávena de chá com açúcar
1 Chávena de chá com leite
1 Chávena de chá com ovos
1 Casca de limão

Modo de Preparação

– Comece por ferver o leite, juntamente com a casca de limão.

– Posteriormente, deixe arrefecer o leite.

– Entretanto, deve bater os ovos, juntamente com o açúcar.

– Posteriormente, adicione o leite já morno.

– Depois, caramelize uma forma de pudim (com tampa).

– Transfira o preparado para a forma.

– Coloque a forma de pudim na panela de pressão.

– Coloque a água até ao meio da forma (esta deve ficar tapada!).
– Depois, feche a panela.

– Posteriormente, quando começar a ferver, conte até 1min por cada ovo usado.

– Desligue o fogão e a panela e deixe sair a pressão.

– Depois, deixe que arrefeça dentro da panela.

– Só posteriormente deve retirar e desenformar o pudim. 

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Mousse de chocolate deliciosa

 

Esta mousse de chocolate tem a vantagem de levar menos ovos e açúcar que as habituais, no entanto, é deliciosa com textura espessa e sabor intenso. Um verdadeiro mimo para quem gosta de chocolate!

Ingredientes:
200 g chocolate em barra
3 colheres de sopa de leite
80 g margarina
3 ovos
2 colheres de sopa de Rum (opcional)
uma pitada de sal

Preparação:

Derreta no microondas o chocolate partido, a margarina e o leite (coloque 10 segundos de cada e vá verificando até o chocolate derreter). 

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. 

Adicione as gemas à mistura do chocolate derretido, depois o Rum e por fim envolva suavemente as claras batidas. Leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.

 

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Torta de Laranja Encharcada

 

Ingredientes:



2 laranjas grandes
400g de açúcar
75g de farinha
10 ovos inteiros + 2 gemas
1 c. chá de fermento em pó



Calda:


2 laranjas
100g de açúcar
2dl de água


Preparação:



Numa taça coloque o açúcar, adicione os ovos e as gemas e mexa bem até estar bem homogéneo.

Raspe a casca e esprema o sumo das 2 laranjas. Junte o sumo e as raspas com a farinha e o fermento e envolva bem até dissolver. Adicione depois à mistura de ovos e açúcar.

Mexa tudo muito bem. Forre com papel vegetal um tabuleiro rectangular (uso o do forno)e unte-o com manteiga. Polvilhe com um pouco de farinha e coloque dentro a mistura. Leve o tabuleiro a banho maria e deixe cozinhar a torta a 190º durante uns 20 minutos.
Entretanto leve o açúcar com a água ao lume. Com um utensílio próprio faça fios das cascas das laranjas.

Quando a calda de açúcar estiver a engrossar ligeiramente, junte-lhe os fios de laranja e o respectivo sumo. Deixe ferver mais uns minutos e reserve.

Estenda um pano de cozinha e polvilhe-o com açúcar. Desenforme a torta sobre o pano e enrole-a. Mantenha assim uns 5 minutos. 

Transfira a torta para um prato próprio, corte-lhe as pontas (aproveite para provar...) e regue-a com a calda.

Sirva bem fresquinha e acompanhe com uma bola de gelado de limão.

 

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Delicia Fresca de Limão

 

Para a Base

1 pacote de bolacha maria

4 colheres de sopa de manteiga derretida


Para o Lemon Curd:

250 ml de sumo de limão
250 g de açúcar
50 g de manteiga
3 ovos

Creme de natas:

200 ml de natas
3 colheres de sopa de açúcar




PREPARAÇÃO:


Para a Base

Pique as bolachas em farinha, junte a manteiga e misture bem.

Com este preparado forre o fundo de uma forma ou pyrex e reserve.

Para o Lemon Curd:

 
Num tacho, misture o sumo de limão com o açúcar e a manteiga;

Leve ao lume e deixe ferver, até atingir ponto de pérola;

Bata os ovos numa tigela à parte e, depois, adicione a calda, em fio, e mexendo sempre;

Deite tudo no tacho e leve ao lume até engrossar (mas sem deixar ferver);

Retire do lume e deixe arrefecer;


Para as natas:

Bata as natas bem geladas com o açúcar até estarem bem firmes.



Montagem

Verta Lemon Curd sobre a base de bolacha e cubra com as natas.

Leve ao frio.

Na hora de servir enfeite com bolacha maria ralada e rodelas de limão.

Mousse de Oreos - receita super rápida

 

Ingredientes:

- 1 e 1/2  pacotes de Oreos
- 1 lata de Leite Condensado
- 2 pacotes de Natas

Preparação:

Pique as oreos.
Bata as natas bem firmes.
Junte o leite condensado, batendo sempre, e por fim as bolachas picadas.
Coloque o preparado  em taças individuais e leve ao frio. 

 

 

O miolo de amêndoa faz toda a diferença neste bolo de cenoura e laranja. Ideal para acompanhar o café após a refeição...

 

Ingredientes

50 g amêndoa
180 g cenoura
400 g laranjas
120 g açúcar amarelo
4 c. de sopa azeite
3 ovos L
100 g farinha de trigo
50 g farinha de trigo integral
1 c. de sobremesa fermento em pó


Preparação


1. Pré-aqueça o forno a 170ºC.
2. Unte um tabuleiro pequeno com um pouco de azeite, forre-o com uma tira de papel vegetal e volte a untar.
3. Pique finamente as amêndoas na picadora e reserve-as.
4. Pele as cenouras, rale-as num ralador, coloque-as numa tigela e junte a raspa da casca das laranjas, o açúcar amarelo, o azeite e os ovos.
5. Bata tudo muito bem com a ajuda de uma batedeira (pode utilizar um robot de cozinha).
6. Em seguida, adicione as farinhas, o fermento em pó e a amêndoa picada e volte a bater até todos os ingredientes estarem ligados.
7. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 35 minutos.
8. Desenforme, depois de frio, e sirva com as laranjas cortadas às rodelas.

Bolo rústico e delicioso para o lanche

 

Ingredientes:

4 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de fubá
1 1/2 chávena de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó


Ingredientes:

Pré-aquecer o forno a 180º. Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar de farinha. Reservar. 

Bater os ovos num tigela com a vara de arames. Adicionar os outros ingredientes um a um, pela ordem acima indicada e sempre com o batedor de varas, até ficar homogéneo. 

Verter o preparado na forma e levar ao forno por cerca de 40 minutos ou até estar cozido.

 

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Biscoitos de Azeite da Beira Baixa

 

Ingredientes: 

3 ovos (coloquei 2)
100 ml de azeite
150 gr de açúcar (coloquei 200 gr)
400 gr de farinha
2 colheres de sopa de aguardente
Ovo para pincelar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal


Preparação: 

Numa taça grande junte os ovos, o azeite e o açúcar e bata bem até obter um creme suave. 

Num outro recipiente, deite a farinha e faça uma cova no meio, deite a mistura anterior e amasse uns minutos. Junte depois a aguardente e amasse novamente bem por mais uns minutos até obter uma massa moldável e que não se agarre nos dedos (acrescente mais farinha se colar). 

Pré aqueça o forno a 180ºC e disponha papel vegetal em dois tabuleiros, para colocar os biscoitos. 

Com as mãos retire pequenas porções de massa e com ela molde bolinhas. 

Coloque os biscoitos no tabuleiro(s), deixe algum espaço entre eles para não colarem, pincele com o ovo batido e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno aproximadamente 20 a 30 minutos, até ficarem dourados, retire do forno, deixe arrefecer e guarde dentro de uma embalagem ou frasco hermeticamente fechado.

 

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Receita do tempero para o bom leitão da Bairrada

 

Ingredientes


1 cabeça de alho,
150 gr de banha de porco,
5 a 6 colheres de sopa de pimenta banca e 1 punado de sal grosso.



Alho moído e mistura tudo, coloca na barriga e pescoço do leitão, coze a barriga e pescoço com fio das chouriças e mete ao forno a assar.