Bolo de Café com Creme Moka – Cremoso, Fofo e Simplesmente Irresistível! ☕🍰

 

 

 Bolo Moka

Ingredientes



100 ml de café bem forte

3 ovos

125 g de iogurte natural

175 g de farinha de trigo

150 g de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó





Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolos redonda com margarina e polvilhe com farinha.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve no frigorífico.

Numa batedeira eléctrica, bata na velocidade média as gemas de ovo e o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogénea.

Deite o café e o iogurte e misture cerca de 2 a 3 minutos até incorporar bem. Reduza para a velocidade mínima, adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura homogénea. Finalmente, envolva com cuidado com uma espátula as claras em castelo.

Deite o preparado na forma de bolos e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio e, se sair seco o bolo está cozido.



Prepare o creme Moka





Ingredientes



300 g de manteiga à temperatura ambiente

300 g de açúcar em pó

5 gemas

4 colheres (sopa) de café bem forte



Faça o creme: deite a manteiga para uma tigela, junte o açúcar em pó e bata.

Adicione a seguir as gemas, uma a uma e batendo bem. Junte, por fim, o café aos poucos, batendo continuamente até obter um creme.

Corte o bolo de modo a obter duas rodelas; barre a metade inferior com cerca de 1/3 do creme de café, reponha a parte de cima e barre todo o bolo com o resto do creme.

Sirva decorado a gosto.

Camarão no forno em 8 Minutos

 

A lista de ingredientes para estes camarões assados é bem simples:



Camarão: Grande (tamanho 16-20 de preferência), capturado na natureza, fresco ou congelado (descongelar em água fria)

Especiarias: alho, malagueta em flocos, cominhos, paprica, coentros, sal e pimenta.

Azeite

Sumo de limão

Coentros frescos



Instruções



1. Para fazer o camarão assado: Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente uma assadeira com bordas.



2. Numa tigela pequena, misture os alhos picados, a malagueta, os cominhos, a paprica, os coentros picados, o sal e a pimenta e reserve.



3. Coloque os camarões na assadeira, polvilhe generosamente com a mistura de temperos e regue com azeite. Misture bem e espalhe bem os camarões na assadeira.



4. Asse o camarão no forno pré-aquecido, mexendo a meio da cozedura, até que o camarão esteja cozido – cerca de 8 a 10 minutos (depende do forno)

Bolo Conventual do Convento de Santa Clara – Uma Receita Tradicional Rica em Sabor e História!

 

Para a massa:



400 g de açúcar

400 g de amêndoa moída

150 g de doce de gila

50 g de farinha

8 Ovos

1 colher (sopa) de manteiga derretida

Papel vegetal



Para cobertura:



150 g de fios de ovos de compra (coloquei amêndoas laminadas torradas)

150 g de açúcar

6 gemas

1,5 dl de água



Preparação


Ligue o forno a 180°C e forre uma forma com papel vegetal. Deite ovos e o açúcar para uma tigela e bata durante 20 minutos.

Junte a manteiga derretida, a amêndoa moída e o doce de gila e misture. Adicione depois a farinha, mexa delicadamente, deite na forma e leve ao forno durante 1 hora.

Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare os ovos-moles da cobertura: leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante 4 minutos. Retire do lume, deixe arrefecer, junte as gemas, mexa e leve de novo ao lume, mexendo sempre até ferver e engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.

Quando o bolo estiver bem frio, retire-lhe o papel vegetal e barre-o com os ovos-moles.

Cubra depois com os fios de ovos (coloquei amêndoa laminada torrada) e sirva decorado a gosto, por exemplo com amêndoa laminada torrada ou amêndoas de chocolate.

Tarte de Coco e Natas – Uma Receita Fácil para uma Sobremesa de Sonho!

 

Ingredientes:


1 base de massa quebrada ou folhada de compra
120 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas (200 ml)
6 ovos




Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC.


Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique com um garfo. Apare a massa excedente.



Misture os ovos com o coco, junte o leite condensado e as natas. Misture tudo muito bem.


Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 20/30 minutos, dependendo do forno. (faça o teste do palito).



Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.


Decorre com coco ralado.

Bolo de Mel, Canela e Vinho do Porto (não necessita de pesar os ingredientes)

 

 

 

Ingredientes

3 ovos
1 chávena de açúcar
2 chávenas de leite
2 chávenas de farinha
2 colheres de café de bicarbonato
2 colheres de café de canela
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de mel
3 colheres de sopa de Vinho do Porto


Bater os ovos com o açúcar, juntar o azeite e envolver.

Juntar o leite, o mel, a canela e o vinho do Porto. Mexer bem.

Adicionar a farinha e o bicarbonato e envolver.

Vai ao forno pré aquecido a 180° em forma untada e enfarinhada, durante 35 minutos (faça o teste do palito).

Estes Biscoitos de maçã cozem em 10 minutos

 

 

Ingredientes

80 g de açúcar
2 ovos
100 g de margarina à temperatura ambiente
260 g de farinha
8 g de fermento em pó
3 maças médias
açúcar em pó para polvilhar


Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. 

Sem parar de bater, adicionar a margarina, e, passados uns minutos, a farinha misturada com o fermento. Por fim juntar as maçãs partidas em cubos pequeninos.

Deitar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar 10 minutos ao forno a 200ºC.

Bolinhos de amêndoa...desfazem-se na boca.... cozem apenas em 10 minutos!

 

 

 

 

Ingredientes



200 g de amêndoas descascadas

100 g de farinha

100 g de açúcar

2 ovos

30 g de manteiga (derretida)

Meio limão

1 pitada de canela em pó

1 colher de chá de fermento em pó



Preparação



1. Pique as amêndoas na picadora e coloque numa taça.

2. Junte a farinha peneirada com o fermento, os ovos, a manteiga derretida, as raspas de limão, a canela e o açúcar.

3. Amasse tudo até a mistura ficar homogénea, e deixe repousar 1 hora no frigorifico coberta com filme plástico.

4. Depois da massa descansar, divida-a em bolinhas do tamanho de uma noz, moldando-as levemente na palma da mão e coloque-as sobre um tabuleiro grande coberto com papel vegetal.

5. Coza em forno pré aquecida a 180 ° ventilado cerca 10 - 12 minutos.

6. Depois de cozidos, retire do forno e deixe arrefecer completamente.

 

 

 

Panquecas

 

 


Ingredientes

 
1 chávena de leite gordo
1 colher de sopa de sumo de limão
1 e 1/2 chávenas de farinha de trigo sem fermento (cerca de 210 g)
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento
1/4 de chávena de açúcar (50 g)
1 ovo
1 colher de chá de extracto de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Preparação

 
Numa taça, juntar o leite e o sumo de limão e deixar de lado para que o leite talhe.


Noutra taça, juntamos a farinha de trigo, o sal e o fermento.
Ao leite talhado, juntar o açúcar, o ovo, o extrato de baunilha e a manteiga e bater até ficar homogéneo. Adicionar os secos que estavam na outra taça e misturar bem.

Pôr uma frigideira média anti-aderente ao lume, no mínimo, e começar a colocar a massa ao centro usando uma medida certa (usei 1/4 de chávena).


Quando aparecerem bolhinhas a rebentar à superfície é altura de virar. Deixar mais um minuto e tirar. Repetir o processo até terminar a massa.





Sugestões de toppings:


Manteiga
Manteiga de amendoim
Mel
Caramelo líquido
Açúcar
Canela
Xarope de ácer
Sumo de limão
Iogurte
Frutos vermelhos ou outra fruta a gosto

Bolo de Coco e Limão Húmido e Muito Fofinho

 

 

 

Ingredientes 

4 ovos
200 g de açúcar
100 ml de óleo
200 ml de leite de coco
Raspa de 2 limões
40 ml de sumo de limão
220 g de farinha de trigo sem fermento
80 g de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga e farinha para untar a forma

 
Para a calda

100 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de sumo de limão

 
Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte muito bem uma forma grande com buraco e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo com a pitada de sal e reserve.

Noutra taça, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente o óleo, o leite de coco, a raspa e o sumo de limão, batendo mais um pouco.

Adicione a farinha peneirada, o coco ralado e o fermento. Misture apenas até obter uma massa homogénea.

Envolva delicadamente as claras em castelo, em duas ou três vezes, com movimentos suaves de baixo para cima.

Verta a massa na forma e leve ao forno durante aproximadamente 35 a 45 minutos. Verifique a cozedura com um palito, tendo o cuidado de não deixar o bolo cozer demasiado.

Entretanto, coloque num pequeno tacho o leite de coco, o açúcar e o sumo de limão. Aqueça apenas até o açúcar ficar dissolvido, sem deixar ferver.

Retire o bolo do forno e, ainda dentro da forma, faça alguns furinhos com um palito. Regue-o lentamente com a calda morna.

Deixe repousar durante cerca de 15 minutos antes de desenformar. Sirva depois de arrefecer completamente. Fica muito fofo, húmido e com um delicioso sabor a coco e limão.

Pipis à Portuguesa

 

Ingredientes


1 kg de pipis (pescoços, fígado, moelas e pés de frango)
1 cebola
2 dentes de alho
50 ml de azeite
2 tomates maduros
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1/2 colher de chá de pimentão doce
1 pitada de piripiri em pó
150 ml de vinho branco
350 ml de água
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Refogar a cebola picada com os dentes de alho, folha de louro e azeite.

2. Adicionar o tomate picado, sem pele e sementes. Refogar mais um pouco.

3. Juntar os pipis, previamente temperados com sal e pimenta. Polvilhar com o pimentão doce.

4. Regar com o vinho e com a água. Assim que ferver, tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando durante 45 minutos. A meio mexer. Se necessário acrescentar mais caldo ou rectificar os temperos.

5. Servir polvilhado com um pouco de salsa picada.

Bacalhau Cremoso Gratinado com Espinafres

 

 

 

Ingredientes:



Bacalhau demolhado

Batatas

Cenouras

Cebola

Alhos

Azeite

Sal e pimenta

Natas frescas

Queijo ralado

Espinafres

Pão ralado



Preparação:

Coza batatas e cenouras e esmague-as. Reserve.

Escalde bacalhau (partes finas, badanas, cabeça e rabos) e limpe de peles e espinhas. Refogue cebola e alhos em azeite, sem deixar alourar e passe neste refogado o bacalhau, acertando sal e pimenta.



Misture o bacalhau com o puré juntando natas e queijo ralado, ambos abundantes e envolva bem.



Disponha uma camada deste preparado numa forma, tabuleiro ou assadeira, depois uma camada com cerca de um dedo de espessura de espinafres escaldados e cortados miúdo e por fim acabe de encher com o resto do puré e bacalhau.



Polvilhe com pão ralado,sacuda ou sopre o excesso e leve a gratinar em forno quente por cerca de 15-20 minutos ou até estar bem alourado.



Faço por vezes uma variante quando o bacalhau se destina a refeição apenas para dois em que a apresentação é feita em ramequim individual e em vez de espinafres, sempre consensuais e portanto ideais para festa, uso grelos cozidos, cujo amargor vai especialmente bem com a suavidade das natas e com o meu gosto.

Bife de Atum à Algarvia .... Sabores de Portugal

 

 

 

 

 

Ingredientes:

2 bifes de atum fresco com um dedo de espessura, 2 cebolas em rodelas, 1/2 pimento vermelho às tiras, 1 folha de louro, 2 dentes de alho picados, 5 tomates maduros pelados sem grainhas, 1/2 copo de vinho branco, 1 limão, azeite, sal, pimenta e açúcar.

Preparação:

Comece por temperar os bifes com sal, pimenta e pode regar com umas gotas de limão, deixando marinar por 30 minutos. Numa frigideira refogue a cebola, os alhos, o louro e o pimento, mexendo até alourar a cebola.

Adicione os tomates cortados em cubos. Mexendo sempre bem o preparado, passados uns minutos deite o vinho branco.

Tempere com sal e pimenta e deixe apurar em lume brando para que se forme um molho consistente.

Adicione os bifes a esta mistura e cozinhe por aproximadamente 12 minutos.

Se for necessário, deite uma pitadinha de açúcar para cortar a acidez dos tomates. Pode servir acompanhado por batata frita às rodelas.

 

A minha sogra fez esta receita de frango no fim de semana e não sobrou nem o molho! Estava delicioso....

 

 

 

 

 

Ingredientes


1 frango partido em pedaços
2 batatas médias
1 cebola média
4 dentes de alho
Meia colher de chá de ervas aromáticas secas (alecrim, tomilho limão, mangericão)
½ chávena de vinho branco
1 copo de caldo de galinha (caldo da cozedura de frango de preferência)
1c / sopa de sumo de limão
1 ramo de salsa
Sal e pimenta
Azeite

Tempere o frango com sal e pimenta.

Numa frigideira de fundo grosso, coloque um fio de azeite e sele a carne. Quando dourar de todos os lados, retire e reserve.

Na mesma frigideira coloque a cebola cortada em juliana e deixe alourar um pouco.

Num tabuleiro coloque a cebola e o frango por cima.

Num almofariz esmague os alhos com a salsa, coloque numa taça e adicione o caldo de carne, o vinho branco, as ervas secas e o sumo de limão. Rectifique sal e pimenta.

Regue o frango e leve ao forno pré-aquecido a 190º.

Entretanto corte as batatas em rodelas de 4 mm. Frite em óleo abundante e escorra em papel absorvente.

Um pouco antes do frango estar assado, junte as batatas. (Regue o frango com o molho várias vezes ao longo da cozedura e vire a meio).