Ingredientes
• 500 g de peitos de frango
• 150 g de bacon fumado em cubos
• 250 g de cogumelos de Paris, limpos e laminados
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 200 ml de natas frescas
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• Salsa fresca para decorar
Preparação:
1.º Prepare todos os ingredientes
Para começar, faça um pequeno trabalho de preparação:
Corte o frango em tiras finas. Não muito espessas, para que cozinhem rapidamente e fiquem macias.
Descasque e corte a cebola.
Lave os cogumelos em água corrente. Acima de tudo, não os deixe de molho; absorvem água facilmente e podem ficar moles.
Fatie os cogumelos finamente para uma cozedura rápida.
Numa frigideira grande, aqueça o azeite em lume médio.
Adicione as cebolas e salteie durante cerca de 3 minutos, até ficarem translúcidas. Adoro este cheiro!
Adicione o bacon e deixe cozinhar por alguns minutos. Deve ficar bem dourado e ligeiramente crocante — é nesta altura que todo o sabor se desenvolve.
Dica: Se preferir o bacon mais crocante, cozinhe durante mais tempo, mexendo ocasionalmente.
Adicione os cogumelos laminados à frigideira com as cebolas e o bacon.
Cozinhe até que fiquem bem macios e todo o líquido libertado pelos cogumelos tenha evaporado. Isto demora cerca de 5 minutos.
Assim que os cogumelos estiverem prontos, adicione os peitos de frango fatiados à frigideira.
Cozinhe durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o frango ficar dourado de ambos os lados.
Adicione a mostarda diretamente na frigideira. Misture bem para que cada pedaço de frango fique coberto com o seu sabor picante e ligeiramente adocicado.
Verta as natas e mexa delicadamente. Cozinhe em lume brando durante cerca de 5 minutos. O molho vai engrossar e envolver todo o prato na perfeição.
Tempere com um pouco de sal e pimenta, mas prove primeiro, pois o bacon já é salgado.
Polvilhe com salsa picada.
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