Taça Dourada de Ananás da Família

 

Taça Dourada de Ananás da Família

Preparei esta sobremesa para um jantar de família e foi um verdadeiro sucesso... muito fresca, cremosa e com um irresistível sabor a ananás!

Não sobrou nada!

Ingredientes



Para a base:



250 g de bolacha Maria

80 g de manteiga derretida



Para a camada fina de natas:



200 ml de natas para bater, bem frias

2 colheres de sopa de açúcar em pó



Para a mousse de ananás:



1 lata grande de ananás em calda, com cerca de 800 g

1 lata de leite condensado

400 ml de natas para bater, bem frias

5 folhas de gelatina incolor

3 colheres de sopa da calda do ananás



Para a decoração:



200 ml de natas para bater, bem frias

2 colheres de sopa de açúcar em pó

Pedaços de ananás bem escorridos

Bolacha Maria ralada q.b.



Preparação



Triture as bolachas até obter uma areia fina. Junte a manteiga derretida e misture bem.



Espalhe o preparado no fundo de uma taça grande de vidro, pressione ligeiramente e leve ao frigorífico durante cerca de 20 minutos.



Entretanto, bata 200 ml de natas com o açúcar em pó até ficarem firmes. Espalhe uma camada fina sobre a base de bolacha e volte a colocar a taça no frigorífico.



Escorra muito bem o ananás e reserve a calda. Separe alguns pedaços para a decoração e triture cerca de 400 g de ananás até obter um puré.



Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante aproximadamente 5 minutos. Aqueça três colheres de sopa da calda, sem deixar ferver, e dissolva nela a gelatina bem espremida.



Junte esta mistura ao puré de ananás e mexa bem. Acrescente o leite condensado e envolva até obter um creme homogéneo.



À parte, bata os 400 ml de natas até ficarem firmes. Envolva-as delicadamente no preparado de ananás, para que a mousse fique leve e cremosa.



Verta a mousse sobre a camada fina de natas e alise cuidadosamente. Leve ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, preferencialmente de um dia para o outro.



Antes de servir, distribua alguns pedaços pequenos de ananás sobre a mousse. Bata as restantes natas com o açúcar em pó e, com a ajuda de um saco de pasteleiro, forme pequenos montinhos à volta da taça.



Coloque pedaços generosos de ananás no centro e termine polvilhando as natas com um pouco de bolacha ralada.



Dica: Escorra muito bem o ananás antes de o adicionar, para evitar que liberte líquido e altere a consistência da mousse.