Ferraduras Caseiras de Mel e Azeite

 

Ferraduras Caseiras de Mel e Azeite

Douradinhas por fora, com um miolo firme e um delicioso aroma a canela e erva-doce — uns bolinhos à moda antiga, perfeitos para acompanhar um café.

Ingredientes — cerca de 20 ferraduras

- 500 g de farinha de trigo sem fermento

- 150 g de açúcar amarelo

- 100 g de mel

- 100 ml de azeite suave

- 2 ovos M

- 1 colher de chá de fermento em pó para bolos

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 colher de chá de erva-doce moída

- Raspa de 1 limão

- 1 pitada de sal

Para pincelar

- 1 gema

- 1 colher de chá de leite

Preparação

1. Aqueça ligeiramente o azeite com o mel, apenas para os misturar. Retire do lume e deixe amornar.

2. Numa tigela grande, bata os ovos com o açúcar. Acrescente o azeite com o mel, a raspa de limão, a canela e a erva-doce. Misture bem.

3. Junte a farinha, o fermento e o sal. Envolva com uma colher de pau e termine de misturar com as mãos, sem amassar demasiado. A massa deve ficar moldável, macia e ligeiramente untuosa. Deixe repousar durante 20 minutos.

4. Aqueça o forno a 180 °C, sem ventilação, e forre dois tabuleiros com papel vegetal.

5. Divida a massa em cerca de 20 porções. Faça rolinhos com aproximadamente 14 cm de comprimento e 2 cm de espessura. Curve-os em forma de ferradura, deixando as pontas bem afastadas, pois crescem no forno.

6. Disponha no tabuleiro com algum espaço entre eles. Pincele com a gema misturada com o leite.

7. Leve ao forno, um tabuleiro de cada vez, durante 18 a 23 minutos, até ficarem dourados e com a base ligeiramente tostada. Ao sair, ainda estarão um pouco macios; ganham firmeza ao arrefecer.

8. Deixe repousar 5 minutos no tabuleiro e transfira para uma grelha até arrefecerem completamente.

Para saírem bem: se a massa estiver demasiado pegajosa após o repouso, acrescente farinha, uma colher de sopa de cada vez. Se estiver quebradiça, junte uma colher de sopa de leite. Evite farinha em excesso para não ficarem duras.

Guarde numa lata bem fechada, apenas depois de completamente frias. Conservam-se bem durante cerca de uma semana, num local fresco e seco.