Sonhos de Cenoura e Laranja Saudáveis

 

Sonhos de Cenoura e Laranja Saudáveis

Uns sonhos cheios de sabor, com a doçura das tâmaras e o aroma da laranja e da canela, perfeitos para acompanhar um chá. 

Ingredientes 

Para a massa:

- Raspa e sumo de 1 laranja

- 1 pau de canela

- 1 colher de sopa de vinho do Porto

- 1 colher de café de fermento em pó

- 70 g de farinha integral

- 150 g de farinha de amêndoa

- 10 tâmaras sem caroço

- 3 cenouras médias

- 2 ovos 

Para fritar e polvilhar: 

- Azeite q.b., para fritar

- 2 colheres de sopa de açúcar amarelo

- Canela em pó q.b. 

Preparação 

1. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água com o pau de canela, até ficarem macias.

2. Escorra muito bem as cenouras e retire o pau de canela. Deixe arrefecer um pouco e triture-as com as tâmaras, até obter um puré.

3. Coloque o puré numa taça e junte os ovos, o vinho do Porto e a raspa de laranja. Misture bem.

4. Acrescente as farinhas e o fermento. Adicione o sumo de laranja aos poucos, até obter uma massa espessa que consiga moldar com duas colheres. Poderá não precisar de todo o sumo.

5. Aqueça o azeite numa frigideira funda. Com duas colheres, forme pequenas porções de massa e frite-as em lume médio, virando até ficarem douradas e cozinhadas por dentro.

6. Retire os sonhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de gordura.

7. Misture o açúcar amarelo com a canela e polvilhe os sonhos ainda mornos.