Bolo de Laranja e Cenoura

 

Bolo  de Laranja e Cenoura

Um bolo muito fofinho, húmido por dentro e com aquele sabor caseiro a laranja que fica perfeito para acompanhar um café. 

Ingredientes

- 5 ovos

- 250 g de açúcar

- 250 g de farinha de trigo com fermento

- 100 g de coco ralado fino

- 150 ml de óleo

- 2 cenouras médias, raladas finamente

- Raspa de 2 laranjas

- 150 ml de sumo de laranja natural

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- Manteiga e farinha para untar a forma 

Preparação 

Aqueça o forno a 170 °C. Unte muito bem uma forma grande de buraco, com cerca de 24 a 26 cm, e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar durante alguns minutos, até obter um creme claro e fofo.

Junte o óleo, o sumo e a raspa das laranjas. Acrescente a cenoura ralada e envolva bem.

Adicione o coco ralado. Depois, junte aos poucos a farinha peneirada com o fermento e o sal, envolvendo sem bater demasiado.

À parte, bata as claras em castelo firme. Incorpore-as delicadamente na massa, em duas ou três vezes, com movimentos de baixo para cima.

Deite a massa na forma e alise ligeiramente. Leve ao forno durante aproximadamente 45 a 55 minutos.

Faça o teste do palito no centro do bolo. Se sair seco, retire do forno. Deixe repousar cerca de 10 minutos antes de desenformar.

Para ficar ainda mais húmido e brilhante, pode regar o bolo ainda morno com 3 ou 4 colheres de sopa de sumo de laranja acabado de espremer.

Dica importante: não abra o forno durante os primeiros 35 minutos, para o bolo crescer bem e não baixar.