Broas de Café Fervidas

 

 

Broas de Café Fervidas

Broas aromáticas de café, mel e especiarias, enriquecidas com nozes e envolvidas em açúcar depois de saírem do forno.



Ingredientes

- 1 kg de farinha de trigo sem fermento

- 500 ml de café forte

- 250 g de nozes moídas

- 4 colheres de sopa de mel

- 500 ml de azeite

- 1 colher de sopa de canela em pó

- 700 g de açúcar amarelo

- 1 colher de chá de sal

- 500 ml de água

- 1 colher de sobremesa de erva-doce

- Açúcar q.b. para envolver as broas 

Preparação

1. Num tacho grande, coloque o café, a água, o azeite, o açúcar amarelo, o mel, as nozes, a canela, a erva-doce e o sal. Misture e leve ao lume até levantar fervura.

2. Retire o tacho do lume e acrescente a farinha, mexendo energicamente com uma colher de pau.

3. Leve novamente a lume brando e continue a mexer até obter uma massa uniforme, bem ligada e a desprender-se das paredes do tacho.

4. Deixe arrefecer até conseguir trabalhar a massa com as mãos. Entretanto, pré-aqueça o forno a 180 °C e forre os tabuleiros com papel vegetal.

5. Molde pequenas broas de formato alongado e disponha-as nos tabuleiros, deixando algum espaço entre elas.

6. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, apenas para secarem ligeiramente por fora, mantendo o interior macio.

7. Retire do forno e passe as broas ainda mornas por açúcar. Deixe arrefecer completamente antes de guardar numa caixa bem fechada.

Rendimento: cerca de 3 kg de broas, consoante a perda de humidade na cozedura.