Bolos de Romaria

 

 

 

 Ingredientes

Ovos – 3
Gemas – 6
Açúcar – 200gr
Limão – 1 (Raspa)
Farinha – 220gr
Fermento – 2 Colheres de Chá
Clara – 1
Açúcar em Pó – 9 Colheres de Sopa
Limão – 1 Colher de Chá

Instruções

Pré-aquece um forno a 180ºC e prepara um tabuleiro forrado de papel anti-aderente.

Numa tigela junta os ovos inteiro, as gemas, o açúcar e bate tudo bem por uns 15minutos até tudo ficar bem cremoso.

Junta a raspa de limão, mistura e acrescenta a farinha, mexendo bem para ficar tudo integrado.

Deita colheradas da massa no tabuleiro, com bastante espaço, leva ao forno por uns 10 minutos até ficarem dourados.

Retira do forno e deixa arrefecer antes de cobrir.

Para a cobertura, começa por misturar as claras com o açúcar em pó, mexe bem, depois acrescenta o sumo de limão e bate bem até obteres ma pasta.

Quando os biscoitos estiverem frios vais barrar cada biscoito, deixa secar antes de servir ou guardar.

 

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Bolo Simples Caseiro

 

Delicie-se com esta receita que traz o sabor da tradição da cozinha da vovó diretamente para a sua mesa.



Ingredientes:



4 ovos inteiros (56g em média cada)
2 chávenas de farinha de trigo (280g)
½ chávena de óleo (120ml)
2 chávenas de açúcar (330g)
1 colher de sopa de fermento em pó (12g)
1 chávena de maisena ou amigo de milho (110g)
1 e ½ chávena de leite integral (360ml)
½ chávena de coco ralado (opcional)

Observação: A medida de chávena usada é de 240ml.

Preparação:

Parta os ovos para uma tigela e bata-os bem com um fouet.

Adicione metade do açúcar e continue a bater até que o açúcar se dissolva por completo.

Acrescente o restante açúcar e bata por mais dois minutos. 

Adicione o óleo, batendo vigorosamente.

Gradualmente, adicione a farinha de trigo peneirada, alternando com o leite, e bata bem a cada adição.

Acrescente a maisena e continue a bater até que esteja totalmente incorporada à massa.

Se optou por colocar o coco ralado, agora é a hora de adicionar.

Por último, coloque o fermento e misture suavemente.

Transfira a massa para uma forma de buraco no meio, com 23 cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45-50 minutos.

Não abra o forno antes dos 30 primeiros minutos.

Após 45 minutos, faça o teste do palito. Caso ele saia limpo, é porque seu bolo está pronto.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

 

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Torta de Laranja

 

Ingredientes para 6 pessoas:

8 ovos
350g de açúcar
1 colher de chá de farinha de trigo
Sumo e raspa de 2 laranjas
80 g de manteiga
Margarina para untar
50 g de açúcar para polvilhar
Papel vegetal
1 laranja para decorar

 

Preparação:

1. Ligue o forno e deixe a aquecer nos 200º.

2. Unte o tabuleiro com manteiga, forre com papel vegetal e unte de novo com manteiga.
Derreta a manteiga no micro ondas ou em banho-maria.

3. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha de trigo.
De seguida junte os ovos, a raspa e o sumo das laranjas e bata ligeiramente com a batedeira.
Junte em seguida a manteiga derretida.

4. Deite a mistura no tabuleiro e leve ao forno a cozer aproximadamente 20 minutos.

5. Depois de cozida, retire do forno e vire o tabuleiro sobre um pano polvilhado com 50g de açúcar, enrole a torta e deixe arrefecer um pouco.

Coloque a torta num prato decorado com laranja cortada em meia-lua.

 

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Toucinho do Céu, Convento de Santa Clara Nova

 

Ingredientes:



6 gemas
1 clara
200ml água
250g açúcar
125g farinha de amêndoas
25g farinha sem fermento
50g manteiga
Açúcar de confeiteiro para polvilhar



Preparação:

Juntar a água e o açúcar e levar ao lume, até atingir o ponto de pérola (quando molhar a colher na calda e levantá-la, forma uma ‘pérola’, uma bolinha na colher).

Adicionar a farinha de amêndoas e deixar cozer até começar a despegar do tacho.

Juntar as gemas e a clara, mexer sem parar até ferver um pouco.
Juntar a farinha e deixar cozer um pouco.

Retirar do lume e adicionar a manteiga. Misturar bem.

Adicionar o preparado numa forma untada e enfarinhada.

Levar ao forno pré aquecido a 180ºC durante 40 minutos +-(depende do forno).

 

 Fonte: Amantes Cozinha Pastelaria

Arroz de Medalhões de Pescada e Camarão

 

Ingredientes:

Medalhões de pescada do Cabo
Sal
Pimenta
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Azeite q.b.
2 tomates maduros sem pele e sementes
1/4 de pimento vermelho
Vinho branco q.b.
1 folha de louro
1 colher de café de salsa desidratada
Miolo de camarão q.b.
Arroz




Preparação:

Coloque os lombinhos de pescada a descongelar.
Depois de descongelados, tempere com um pouco de pimenta moída na hora e umas pedrinhas de sal e deixe a marinar durante uma ou duas horas.

Num tacho, coloque a cebola e os dentes de alho picados e o azeite e leve ao lume até a cebola ficar translúcida. Adicione o tomate sem pele e cortado em pedacinhos e o pimento cortado em pedaços também. Deixe uns minutos a refogar mexendo de vez em quando. Junte o vinho e quando recomeçar a ferver retire do lume e passe tudo com a varinha mágica de forma a ficar um molho liso e sem grumos.

Leve o tacho novamente ao lume e quando ferver novamente, adicione o louro, a salsa e o miolo de camarão. Deixe cozinhar uns minutos.

Acrescente água suficiente para cozinhar o arroz e assim que ferver, adicione os lombinhos e o arroz e deixe cozinhar em lume brando, tendo o cuidado de mexer de vez em quando. Retifique o tempero se for caso disso.

Se o arroz começar a secar demasiado, adicione mais um pouco de água. 

Sirva de seguida, polvilhado com um pouco de salsa fresca.

Nota: Para o arroz ficar malandrinho, geralmente para 1 medida de arroz, utilizo 2 e 1/2 a 3 medidas de água. 

 

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Bolo de Laranja (Receita da avó Maria)

 

 

Ingredientes

3 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar

1 chávena de sumo de laranja

Raspas de uma laranja

meia chávena de óleo

1 colher de chá de fermento em pó

5 ovos 

 

Preparação

Bata as claras em castelo. Reserve.

Bata o açúcar com as raspas de laranja para activar o sabor, junte as gemas e bata.

Adicione o sumo de laranja e envolva.

Adicione o óleo e mexa bem.

Junte a farinha peneirada com o fermento.

Adicione as claras e envolva.

Leve ao forno pré aquecido a 180º em forma untada e enfarinhada.

Bolo podre alentejano (receita antiga)

 

Ingredientes

120 gramas de açúcar amarelo

6 ovos

250ml de azeite

250ml de mel

250 gramas de farinha

1colher de sopa rasa de canela

1colher de sopa rasa de erva doce

Um cálice de aguardente(50ml)

 

Bate as claras em castelo e reserva.

Bate as gemas com o açúcar muito bem e vai juntando o resto por ordem o azeite, mel, canela, erva doce, aguardente, sempre a bater e por fim a farinha.

Bate muito bem e junta as claras em castelo muito suavemente.

Vai a cozer em forno pré aquecido a 180 graus durante 40 minutos mais ou menos,  convém fazer teste do palito demora um pouco a cozer, bom apetite.

 

Bolo de Mel e Noz

 

Ingredientes:


100 gr de manteiga amolecida
150 gr de açúcar de coco
3 ovos
150 ml de mel
2 iogurtes naturais sem açúcar (125 gr cada)
300 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
50 gr de miolo de noz picado
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Miolo de noz picado grosseiramente para polvilhar q.b.
Canela em pó para polvilhar q.b.




Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Numa taça bata muito bem a manteiga, o açúcar e os ovos. Adicione o mel e os iogurtes e volte a bater.

Por fim, junte a farinha e o fermento (previamente misturados) e o miolo de noz e envolva tudo, sem bater, mas até ficar incorporado.
Verta a massa na forma preparada, polvilhe com canela e miolo de noz a gosto.

Leve ao forno a cozer aproximadamente 40 a 45 minutos. Faça o teste do palito.

Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

 

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Pudim Delícia de Bolacha Maria

 

Ingredientes: 

5 ovos
1 lata de leite condensado (397 gr)
1 lata de leite meio gordo (medida da lata do leite condensado)
1 pacote de natas (200 ml)
12 bolachas tipo "Maria"
Caramelo líquido de compra




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma de buraco com caramelo líquido de compra e reserve.

No liquidificador coloque os ovos, o leite condensado, o leite meio gordo, as natas e as bolachas tipo Maria partida em pedaços. Triture tudo até ficar uma mistura homogenea.

Verta o preparado na forma caramelizada, coloque a forma dentro de um tabuleiro com água quente e leve a cozer no forno em banho-maria aproximadamente 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Leve ao frigorífico para ficar fresquinho.

Na hora de servir, sirva simples ou decorado a gosto com bolacha Maria.

 

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Torta de Laranja

 

Ingredientes:

350 gr de açúcar
40 gr de farinha maisena
6 ovos M
6 gemas M
200 ml de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal




Preparação:

Bata os ovos com as gemas, a farinha maisena e o açúcar, até obter um creme fofo e com o dobro do volume. Adicione o sumo e raspa de laranja e bata novamente.

Forre um tabuleiro de forno (45x35 cm) com papel vegetal, unte-o com manteiga e polvilhe com farinha. Deite nele a massa anterior e leve ao forno, pré aquecido a 180ºC, durante 15 a 20 minutos.

Retire do forno, desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole. Deixe arrefecer, retire o pano, coloque numa travessa ou torteira e sirva.

 

Mousse de Maltesers

 

Ingredientes:

400 ml de natas para bater
1/2 lata de leite condensado cozido (cerca de 200gr)
250 gr de Maltesers




Preparação:

Triture os Maltesers (reserve alguns para decoração).
Bata as natas até ficarem bem firmes.

Adicione e envolva delicadamente o leite condensado e os Maltesers triturados.

Verta o preparado numa taça e leve ao frigorífico umas 4 horas (o ideal é reservar de um dia para o outro).

Na hora de servir decore a gosto com os Maltesers reservados.

 

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Tarte de Coco e Natas

 

Ingredientes:


1 embalagem de massa folhada de compra
100 gr de coco ralado
250 gr de açúcar
8 ovos inteiros
2 pacotes de natas (200 ml cada pacote)




Preparação:

Forre uma tarteira de funda amovível com o papel vegetal e a respetiva massa folhada. Com uma faca apare a massa excedente. Pique com a ajuda dos dentes de um garfo o fundo da massa e reserve.

Pré aqueça o forno a 180ºC.

Num recipiente ou batedeira coloque os ovos inteiros, o açúcar, o coco e as natas. Bata muito bem.

Verta o preparado anterior na tarteira e leve ao forno a cozer cerca de 30 a 40 minutos (depende do forno). Não deixe cozer demasiado para que fique húmida.

Desenforme depois de fria e polvilhe com coco ralado.

 

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Esta é a receita do Bolo de Bolacha tradicional com o creme de manteiga.

 

Ingredientes

400 gr de bolacha maria;


4 gemas;


250 gr de açúcar;


250 gr de manteiga à temperatura ambiente;


café forte. 

Preparação



Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo.

Coloque uma camada fina de creme no fundo do prato de servir.


Passe as bolachas uma a uma no café e coloque-as no prato, dando-lhe o feitio de uma flor.


Espalhe uma camada de creme sobre as bolachas e repita a operação até acabar as bolachas.


Depois barre o bolo com o restante creme e enfeite a gosto.


Leve ao frigorífico até ao momento de servir.

 

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