Creme de ovo e biscoitos

 

INGREDIENTES



250 g de açúcar

1 dl de água fria

8 gemas

200 ml de natas

120 g de biscoitos de amêndoa esfarelados

erva-cidreira q.b.





PREPARAÇÃO



Coloque o açúcar num tachinho com a água e leve ao lume até obter ponto -fio: mergulhe os dedos em água fria e coloque uma gota da calda de açúcar entre o polegar e o indicador. Ao afastá-los, forma-se um fio sem grande resistência.

À parte, coloque as gemas numa tigela e mexa-as com um batedor de varas. Verta sobre estas a calda de açúcar, em fio, mexendo sempre e leve a lume brando, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do lume, transfira para outro recipiente e deixe arrefecer.

Bata firmemente as natas e coloque-as em taças, alternando com o creme de ovo, e os biscoitos de amêndoa esfarelados. Finalize com biscoitos e natas e decore com erva-cidreira. Sirva fresco.

 

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Bacalhau com natas

 

 

INGREDIENTES



600 g de bacalhau demolhado

800 g de batatas para fritar

2 dentes de Alho

3 Cebolas

1 dl de Azeite

150 g de presunto

4 dl de natas

2 c. (de sopa) de salsa picada

óleo q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.





PREPARAÇÃO



Coza o bacalhau, retire a pele e as espinhas, lasque e reserve. Descasque as batatas e corte-as em cubos; lave e escorra. Frite em óleo; retire, escorra sobre papel absorvente e reserve.

Pique os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e refogue-os no azeite com o presunto, cortado em cubinhos. Junte o bacalhau, envolva e deixe cozinhar lentamente. Adicione as batatas fritas e tempere com sal e pimenta; envolva e deixe cozinhar um pouco. Acrescente as natas, a salsa e envolva.

Retifique o tempero e coloque o preparado num tabuleiro refratário. Leve a meio do forno, a 200° C, durante 20 minutos. Retire e sirva.

 

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Natas-do-céu

 

 

INGREDIENTES



300 g de açúcar

5 ovos

2 dl de natas

miolo de amêndoa torrado e moído q.b.





PREPARAÇÃO



Leve 200 g de açúcar ao lume com 1 dl de água. A partir do momento que começar a ferver, marque 3 minutos, retire a calda do lume e deixe-a arrefecer.

Misture as gemas com um batedor de varas e junte-lhes a calda de açúcar, em fio e mexendo sempre. Leve o preparado obtido novamente ao lume, sem parar de mexer, até engrossar. Retire-o e deixe-o arrefecer.

Bata as natas, adicione-lhe 50 g de açúcar e continue a bater até se encontrarem bem firmes. Levante as claras em castelo, acrescente-lhes o restante açúcar e bata até obter um merengue firme. Por fim, envolva suavemente estes dois batidos.

Coloque em taças individuais camadas alternadas dos dois preparados e leve-os ao frigorifico até ficarem bem frescos. Polvilhe o doce com amêndoa moída e sirva-o.

 

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Bacalhau na frigideira

 

 

INGREDIENTES



4 lombos de bacalhau demolhados

1 lima o (sumo)

1 c. (de chá) de alho em pó

1 c. (de chá) de paprica

3 c. (de sopa) de Azeite

8 Batatinhas

100 g de chouriço

2 c. (de sopa) de Manteiga fria

1 c. (de sopa) de salsa

1 c. (de sopa) de coentros picados

sal q.b.

pimenta q.b.





PREPARAÇÃO



Corte os lombos de bacalhau em cubos grandes, limpando-os de espinhas. Tempere-os com o sumo de limão , o alho em pó, a paprica e uma colher, de sopa, do azeite; deixe tomar gosto.

Lave as batatas e corte-as em rodelas finas, assim como o chouriço. Aqueça o resto do azeite numa frigideira e salteie as batatas e o chouriço no mesmo. Deixe cozinhar em lume brando, por dez minutos.

De seguida, junte os cubos de bacalhau, reservando os temperos. Cozinhe por mais cinco minutos, até o bacalhau começar a lascar. Adicione temperos do bacalhau e a manteiga aos cubos e tire do lume. Mexa para ligar o molho e tempere com sal e pimenta. Termine com as ervas picadas e sirva.

 

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Bolo de Cenoura - um clássico cá em casa. Sai sempre bem, é super fácil, fica com uma textura húmida e é delicioso!

 

INGREDIENTES

4 cenouras cruas (sem pele e cortadas em rodelas)
3 ovos
2 chávenas de chá de açúcar
3 chávenas de chá de farinha
1 chávena de chá de óleo
1 colher de sobremesa de fermento



PREPARAÇÃO



No liquidificador colocar a cenoura, os ovos e o óleo. Triture tudo muito bem.


Verta o preparado para uma tigela, junte o açúcar e envolva bem com a vara de arames.


Junte a farinha e o fermento e bata tudo até obter uma mistura homogénea.


Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Faça o teste do palito, assim que este sair seco retire o bolo.


Deixe arrefecer um pouco e desenforme.


Nota 1: rende um bolo pequeno, se preferir um bolo maior basta dobrar os ingredientes.


Nota 2: se não tiver liquidificador basta colocar a cenoura juntamente com os ovos e o óleo numa tigela e passar tudo com a varinha mágica, funciona igualmente bem.


Bom Apetite

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