Bolo de Chocolate (receita da minha família)... fica uma delicia!

 

Colocar numa taça:

6 ovos,

chávena e meia de farinha,

1colher de sobremesa de fermento,

chávena e meia de açúcar,

1chávena de óleo

1chávena de leite



Bater tudo muito bem, Juntar 5 colheres de sopa de chocolate em pó e envolver muito bem.


Levar ao forno pré aquecido durante 45m a 180° em forma untada e enfarinhada.

Travesseiro de Claras

 

Ingredientes


8 claras;
3 colheres de sopa de açúcar;
Doce de ovos;
Amêndoas peladas q.b;



Para a torta, bater as claras em castelo, juntar o açúcar e continuar a bater até que fique uma espécie de merengue firme e brilhante.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e um pouco de manteiga e espalhar o merengue, levar ao forno cerca de 12 minutos em lume brando.





Quando estiver pronta, retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, e corte ao meio. (Faz dois travesseiros, mas pode rechear e sobrepor a outra parte, fazendo um travesseiro duplo)





Cobrir com o doce de ovos: utilizando sempre estas medidas:

Por cada gema, usar uma de colher de sopa de água e uma colher de sopa de açúcar.

Misture com uma vara de arames e leve ao lume a engrossar.

Decorar com amêndoas torradas.

Tarte de Amêndoa rápida - Leva apenas 5 ingredientes ...é uma delicia!

 

Ingredientes:



3 ovos

200 gr de açúcar

200 gr de amêndoa ralada

50 gr de manteiga

raspas de 1 limão





Pré-aqueça o forno a 180º C.

Com uma vara de arames, bata os ovos juntamente com o açúcar. Adicione a amêndoa, a raspa de limão e, por fim, a manteiga derretida.

Forre uma tarteira (de 20 cm de diâmetro) com papel vegetal e verta a massa. Polvilhe com amêndoa fatiada.

Leve ao forno cerca de 25-30 minutos.

Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.

Bolo do Convento da Vidigueira

 

Ingredientes


500 gramas de açúcar
500 gramas de amêndoas trituradas
6 ovos inteiros e 6 gemas
100 gramas de farinha
1 colher de chá de canela em pó
Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Numa tigela, misture com uma colher de pau o açúcar, as amêndoas, os ovos inteiros e as gemas.

Junte a canela em pó e a farinha e misture bem. deixe a massa descansar durante 30 minutos.

Em seguida, coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno quente por cerca de 15 minutos.

Desenforme, depois de frio, corte o bolo em fatias que devem ser passadas pelo açúcar de confeiteiro.

Rissóis de camarão...de massa fina e crocante com um recheio aveludado e delicioso!

 

De massa fina, de uma crocância sumptuosa e, de um recheio de creme aveludado com grânulos de camarão selvagem, numa ligação perfeita de sabores, elevando-se no palato!


Deixe-se tentar!




Para a massa usei:


500 ml de água
500 ml de farinha tipo 55
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
1/2 caldo de marisco knorr
Sal q.b.


Numa panela antiaderente, coloque a água, o sal, a manteiga e o caldo. Quando estiver a ferver em cacho, junte a farinha e, mexa energeticamente até não ver farinha na massa, desligue o fogão e, continue a mexer até meter o dedo, com cuidado, e a massa não agarrar.
Está pronta, despeje-a na mesa ou bancada e amasse bem durante uns 5 minutos. Envolva em película aderente e aguarde.


Para o recheio:


16 camarões (selvagens)
4 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 dente de alho
1 chalota
Sal q.b.
Piripiri q.b.
100 ml de leite
Água de cozer o camarão q.b.


Coza o camarão em água, sal e piripiri a gosto, durante 4 minutos. Reserve a água, descasque os camarões e pique-os groseiramente (granulado).




Junte as cabeças à água de cozer os camarões. Volte ao lume e deixe levantar fervura. Introduza a varinha mágica e rale bem para intensificar o sabor. Reserve.




Numa frigideira, coloque a manteiga, a chalota e o dente de alho ralados, deixe alourar a manteiga, um pouco, junte a farinha, envolva até ficar tipo areia. Aos poucos junte o leite e a água de cozer o camarão, coada, mexendo até obter um creme, nem muito espesso nem muito fino. Adicione o granulado de camarão, envolva bem, Retifique o tempero, retire do lume e deixe esfriar.


Montagem:


Para quem tem calandra, usa-a, quem não tiver use o rolo para esticar a massa que deve ficar fina.
Coloque pequenos montes de picado na massa, dobre e corte com o cortador, se tiver, se não, com um copo.


Passe os rissois por ovo batido e, depois por pão ralado. Pode usar fresco ou, congelar para mais tarde.




Quando fritar, use fritadeira electrica ou de fogão com rede, em óleo bem quente, não deixe descongelar os rissóis.


Bom trabalho! Delicie-se!

Broa de milho ... uma receita que sai sempre bem!

 

Ingredientes:


- 1 kg. de farinha de milho;
- 700 gr. de mistura de farinhas para pão branco sem fermento (Uso farinha sem fermento T 65 ou 55);
- 1250 ml. de água;
- 1 colher e 1/2 de sopa rasas de sal;
- 20 gr. de fermento de padeiro;
- 3 colheres de sopa de açúcar.


Ferver 650 ml. de água. Num grande recipiente colocar a água a ferver e a farinha de milho para a escaldar. Mexa bem com uma colher e quando suportar a temperatura amasse bem com as mãos e forme uma bola. Deixe a massa descansar 1 hora.


Num alguidar colocar a restante água morna e dissolver o fermento, sal e açúcar. Adicionar a preparação de milho e adicionar a restante farinha amassando bem com as mãos.



Formar uma bola e deixar levedar durante 45 minutos devidamente tapado com um pano.




Passado os 45 formam-se as broas envolvendo bem em farinha. Levar a forno pré-aquecido nos 200Cº cerca de 1 hora).





Bom apetite

Crepes fininhos e muito saborosos... uma receita muito fácil e que sai sempre bem!

 

Ingredientes


250 g de farinha peneirada
4 ovos
450 ml de leite ligeiramente morno
2 colheres de sopa rum âmbar
1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 pacote de açúcar baunilhado
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
50 g de manteiga derretida



Derreta a manteiga no microondas e aqueça o leite (levemente morno para evitar grumos)


Misture a farinha peneirada o açúcar e o sal numa tigela grande. Pode substituir 50 g de farinha por amido de milho para obter mais leveza.


Adicione os ovos, a manteiga derretida, e gradualmente o leite, batendo bem com um batedor para evitar a formação de grumos.


Adicione o rum e a baunilha e deixe descansar 30 minutos antes de cozinhar.


Aqueça uma noz de manteiga numa frigideira para crepes, e verta uma concha de massa.


Cozinhe dos dois lados até dourarem.

Tarte Pastel de Nata

 

Ingredientes

1 Massa Folhada
1/2 litro de Leite
200g de Açúcar
3 Gemas de Ovo
3 colheres de sopa de Maizena
1 colher de café de Essência de Baunilha

Preparação

1. Coloque a massa folhada na tarteira e pique o fundo com um garfo.

2. Num tacho dissolva a Maizena no leite.

3. Junte o açúcar, as gemas e a baunilha. Mexa tudo muito bem.

4. leve ao lume médio. mexendo sempre, até começar a engrossar. Retire do lume.

5. Verta o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos até ficar douradinha a gosto.

 

 

Bolo “Colchão de Noiva”... derrete-se na boca...

 

Ingredientes: 6 ovos; 250g. de açúcar; 100g. de fécula de batata; 1 colher (sopa) de farinha; 1 colher (chá) de fermento; sumo de 1/2 limão; coco ralado.



Preparação: Batem-se as gemas com o açúcar, de seguida junta-se a fécula de batata já com o fermento adicionado e a farinha, mistura-se tudo muito bem. De seguida adiciona-se o sumo de limão e por fim as claras em castelo.

Vai ao forno numa forma bem untada e polvilhada com farinha.



Ingredientes para o creme: 3 gemas; 150g. de açúcar; 3 colheres de farinha maisena; 1/2 l de leite; 6 gotas de aroma ou essência de baunilha (caso não tenha pode substituir por um pau de canela ou ferver juntamente uma casca de limão).



Preparação do creme: Põe-se o leite num tacho ao lume já com a farinha maisena misturada, depois deita-se o açúcar e mexe-se bem, quando o creme já estiver espesso, deitam-se as gemas e a essência de baunilha mexendo sempre.

Depois do bolo estar pronto, corta-se ao meio e recheia-se com o creme a parte do meio e todo o bolo incluindo as laterais. Por fim, polvilha-se com coco ralado.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://pelacozinha.blogs.sapo.pt

Bolo folhado de laranja com cobertura de chocolate

 

Ingredientes


3 rolos de massa folhada rectangular
Creme de laranja q.b.
200 ml de natas

200 g de chocolate de leite

bolachas a gosto q.b.

Preparação


Coza as placas de massa folhada.
Num prato de servir coloque uma placa de massa folhada cozida, cubra com creme de laranja e repita cobrindo a última camada de  creme com a última placa de massa folhada.

Cubra o bolo com a cobertura de chocolate e polvilhe com bolachas esmagadas (ou outro ingrediente a seu gosto).

 

Cobertura de chocolate

 

leve ao lume as natas e o chocolate picado e mexa até derreter.

Deixe arrefecer um pouco e cubra o bolo.



Creme de Laranja

Ingredientes para 2 frascos de 200 ml:

2 laranjas grandes e sumarentas
2 ovos inteiros + 1 gema
75g de manteiga
125g de açúcar

Preparação:

Lave bem as laranjas e seque-as com papel de cozinha. Num tachinho coloque o açúcar, a raspa e o sumo das duas laranjas e a manteiga partida em pedaços pequenos.
Leve o tacho a lume brando, mexendo bem até a manteiga e o açúcar estarem derretidos.
Entretanto bata os 2 ovos com a gema. Retire a mistura anterior do lume e, com a ajuda de uma vara de arames junte os ovos batidos sem parar de mexer. Leve novamente a lume brando, sem parar de mexer, até a mistura engrossar e cobrir as costas da colher.
Retire do lume e coloque a coalhada em frascos previamente esterilizados. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico onde se conserva em boas condições durante algumas semanas.
Sirva com gelado de baunilha, com crepes ou waffles ou como recheio e cobertura de bolos.

by Elisa Pietrantonio - https://www.taste.com.au/recipes/gaytime-custard-slice-recipe

LULAS COM FERRADO À ALGARVIA

 

Ingredientes:



1,200 kg de lulas médias ;
800 grs de batatas ;
1 dl de azeite ;
3 dentes de alho ;
1 folha de louro ;
1 dl de vinho branco seco ;
1 ramo de salsa ;
meio limão ;
3 grãos de pimenta ;
sal q.b. ;
pimenta q.b.

Confecção:

Amanhe as lulas, retirando-lhe as tripas e a pele. Lave-as bem em água fria, sem as abrir, para as libertar de impurezas. Em seguida, tempere com sal e pimenta.


Leve um tacho ao lume. Deite dentro daquele o azeite, os dentes de alho esmagados com pele, a folha de louro e os grãos de pimenta. Deixe alourar os dentes de alho, sem queimar.


Junte as lulas, fritando dos dois lados, de preferência em lume brando.


Regue com vinho branco e, se necessário, um pouco de água, para que termine a cozedura. Depois de cozidas, polvilhe com a salsa picada.


Sirva numa travessa, acompanhadas de batatas cozidas e gomos de limão.



Conselho: As lulas a utilizar serão do tamanho médio, para facilitarem a cozedura, uma vez que são mais tenras. Eventualmente poderão depois de prontas serem acompanhadas com batatas fritas.

Tarte de Grão de Bico

 

Para a massa:

125g de farinha de trigo;
60g de banha de porco;
40g de manteiga;
algumas gotas de sumo de limão e uma pitada de sal.

Na bancada deitar a farinha em monte, abrir um buraco no centro e colocar aí as gorduras ( banha e manteiga).

Começar a misturar a farinha do centro para a periferia e no final, juntar as gotas de limão e o sal.

Amassar até ficar uma massa firme. Caso seja necessário, e só em caso disso, adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de água gelada.

Colocar numa taça, tapar com um pano e deixar repousar 1/2 hora.

Para o Recheio:

130g de grão de bico previamente cozido e arrefecido;
300g de açúcar;
4 gemas;
2 ovos inteiros;
raspa do vidrado da casca de 1 limão;
40g de manteiga derretida;
açúcar refinado para polvilhar.


Como preparar:

Triturar o grão de molde a que resulte numa farinha. Juntar com o açúcar e a raspa de limão e misturar bem. Juntar as gemas, mexendo sempre e, quando estas acabarem, juntar os ovos. Juntar finalmente a manteiga e misturar tudo muito bem com uma colher de pau.


Forrar uma forma de tarte e de fundo amovível com a massa. É um trabalho que requer um pouco de paciência pois ter-se-á de moldá-la com os dedos e forrar a forma. É essencialmente um trabalho manual.

Deitar o recheio até cerca de 2/3 da altura da massa.

Levar ao forno moderado ( cerca de 180ºC) durante cerca de 45 minutos.

Aos 40 minutos, abrir o forno com cuidado e polvilhar a tarte com o açúcar refinado, fechando novamente o forno por mais 5 minutos.

Retirar do forno e esperar que arrefeça um pouco para desenformar.

A massa fica areada e o recheio muito cremoso. Escandalosamente deliciosa!

Mãos à obra.

 

 

 

@ https://anasbageri.wordpress.com/

Bolo de Laranja e Cenoura (Receita Rápida)

Ingredientes



180 ml de Sumo de laranja

100 g de Cenoura picada

3 Ovos

240 g de Açúcar

80 mL de Óleo

240 g de Farinha de trigo

Raspas de 1 laranja

1 colher de sopa de Fermento


Preparação



Coloque no liquidificador os ovos, a cenoura picada, o sumo de laranja, o açúcar e o óleo.

Bata cerca de 2 minutos.

Junte a farinha e bata rapidamente cerca de 30 segundos.

Desligue o liquidificador e acrescente as raspas de laranja e o fermento e misture bem com uma espátula.



Despeje em uma forma untada e enfarinhada de furo central de 22cm de diâmetro e 9 cm de altura.



Leve ao forno pré aquecido a 200ºC cerca de 40 minutos.

Desenforme quase frio.