Queques de Canela... Tão aromáticos, fofinhos e deliciosos!!

 

Ingredientes


2 ovos
150 g de açúcar mascavado
150 g de manteiga, derretida
180 g de leite
150 g de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
2 c. de chá de canela em pó 

Mistura de açúcar e canela, para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Peneirar para uma taça, a farinha, o fermento e a canela. Reservar.
Bater os restantes ingredientes noutra taça, até conseguir um creme homogéneo.

Finalmente, juntar a pouco e pouco os ingredientes secos, envolvendo-os delicadamente no creme.

Distribuir a massa pelas forminhas e levar ao forno por cerca de 20 minutos.

Deixe que arrefeçam um pouco e, antes de servir, polvilhar o topo de cada queque com a mistura de açúcar e canela.

 

@Receitas para a Felicidade

Tarte de Gelada de Nozes e Mascarpone

 

Ingredientes



20 bolachas (usei digestive)
60 de manteiga derretida
200 ml de leite
2 pacotes de natas
2 c. sopa de leite em pó
300 g mascarpone
150 g de açúcar ou adoçante
Nozes q.b. (usei Pecan)
3 Barrinhas de Chocolate "Lion"
Chocolate de Culinária para raspar

Preparação

Triture cerca de 20 bolachas (eu usei digestive) e junte depois manteiga derretida.

Forre uma tarteira com esta pasta de bolacha fundo e lados (usei uma tarteira de 18cm).

Leve ao forno a 170ºC, por 5 a 6 minutos.

Retire e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare o gelado:

Leve ao lume o leite, as natas, o mascarpone, o leite em pó e o açúcar ou adoçante. Assim que começar a querer ferver, retire do lume.

Deixe que arrefeça por completo e coe. Coloque na máquina de gelados e, assim que começar a ficar pastoso e denso, junte as barrinhas de chocolate picadas, o chocolate Pantagruel também picado e as nozes, de modo a ficarem bem envolvidas no creme.

Deite o gelado feito anteriormente, na tarteira. Espalhe, alise e polvilhe com as nozes e reserve no congelador até servir.

Coloquei ainda sobre a tarte, raspas de chocolate.

@Receitas para a Felicidade

Pudim Franciscano

 

 

 

INGREDIENTES



15 ovos

500 g de açúcar

2 dl de sumo de tangerina

açúcar q.b.

canela em pó q.b.

CARAMELO:

150 g de açúcar

5 c. (de sopa) de água fria

1 c. (de café) de canela em pó







PREPARAÇÃO



Ligue o forno a 180º c. misture os ovos com o açúcar. junte o sumo de tangerina e envolva bem. prepare o caramelo: junte o açúcar com a água e a canela em pó. leve ao lume até obter caramelo.

Aplique-o para barrar uma forma de pudim. preencha-a com o creme preparado e leve ao forno, em banho-maria, durante uma hora. deixe arrefecer e desenforme.

 

 

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Pudim Alentejano Conventual

 

INGREDIENTES



400 g de açúcar

350 g de água fria

1 casca de limão

1 pau de canela

15 gemas

2 ovos inteiros

200 g de amêndoa moída com pele

150 g de gila

1 cálice de vinho do Porto

açúcar q.b.

caramelo q.b.




PREPARAÇÃO



Prepare uma forma redonda lisa e unte com caramelo. Num tacho junte o açúcar com a água, a casca de limão e o pau de canela, ferva durante três minutos, retire e deixe arrefecer; reserve. 

Ligue o forno a 180° C.

Numa tigela junte as gemas, os ovos, a amêndoa, a gila e o vinho do porto , mexa tudo muito bem. 

Adicione a calda que reservou e mexa bem. Verta na forma e leve a meio do forno a cozer em banho-maria. 

Verifique se está cozido com um palito. Desenforme depois de frio. Decore a gosto e sirva.

 

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Bolo fácil de iogurte e limão sem pesar ingredientes!

 

Ingredientes



1 iogurte natural

4 ovos

1 pote de iogurte de azeite

2 potes de iogurte de açúcar

3 potes de iogurte de farinha de trigo

Raspas e sumo de um limão

2 colheres de chá de fermento em pó



Instruções



Despeje o iogurte numa tigela separada, limpe e seque o recipiente. É mais fácil medir os sólidos primeiro e o azeite por último. Como detalhe, a medida é o volume do iogurte, portanto não é necessário encher o copo até o topo, mas sim, mais ou menos até ao volume que o iogurte ocupou.

Pré-aquecemos o forno a 180ºC.

Bata o açúcar com as raspas de limão até vermos que o açúcar fica amarelo. Desta forma estamos liberando os óleos essenciais da casca do limão e ficaremos com um bolo mais aromático e com uma cor linda.

Adicione os ovos e bata-os com o açúcar durante 2-3 minutos.

Em seguida, adicione o iogurte e o sumo de limão. Misture até obter uma massa homogénea

O próximo passo é adicionar a farinha e o fermento peneirados e envolver para evitar grumos.

O último passo será adicionar o azeite e misturar novamente. Não precisa bater muito, apenas certifique-se de que a massa esteja homogénea. Já temos a massa pronta!

Transfira a massa para uma forma forrada com papel vegetal ou untada com manteiga e polvilhada com farinha para que depois desenforme melhor. No meu caso a forma tem 18cm de diâmetro

Coza por 35-40 minutos a 180ºC, ou até vermos que a ponta de uma faca sai limpa ao furar o centro do bolo. Desenforme e deixe arrefecer.

Bolinhos rápidos de maçã

 

Ingredientes

80 g de açúcar
2 ovos
100 g de margarina à temperatura ambiente
260 g de farinha
8 g de fermento em pó
3 maças médias
açúcar em pó para polvilhar


Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.

Sem parar de bater, adicionar a margarina, e, passados uns minutos, a farinha misturada com o fermento.

Por fim juntar as maçãs partidas em cubos pequeninos.

Deitar colheradas de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar 10 minutos ao forno a 200ºC.


Depois de frias, polvilhar com açúcar em pó.

Estas natinhas ficam deliciosas! Muito melhores do que as que compramos nas pastelarias!

 

 

 

Ingredientes:

1 placa de Massa folhada
4 gemas
150g açúcar
200ml natas (uso mimosa)

Num fervedor, junte, as gemas, as natas e o açucar. 

Misture bem com batedor de arames e leve ao lume, sempre a mexer, até obter um creme macio. 

Unte as forminhas com manteiga e forre-as com a massa folhada. Em cada forma coloque uma colher e meia do creme já arrefecido, leve ao forno a 200° até dourar (Como na imagem).

Como forrar as formas com a massa:

Enrole a placa de massa folhada num rolo, corte em rodelas, coloque na forma untada e, com os dedos aperte a massa contra a parede da forma esticando-a de modo a revestir toda a forma.

Tarte cremosa de maçã e amêndoa.... uma verdadeira tentação!

 

Para a massa

200 g de farinha
100 g de manteiga com sal
1 gema
½ colher de sopa de açúcar

Para o recheio

800 g de maçãs
50 g de manteiga
2 colheres de sopa cheias de açúcar
canela

Para o creme

2 ovos
60 g de natas
30 g de açúcar
30 g de amêndoas fatiadas
rum


Coloque a farinha na bancada de trabalho, corte a manteiga em pedaços pequenos junte à farinha até obter migalhas grandes. Esfregue a mistura entre as mãos com os dedos abertos para obter migalhas mais pequenas.

Faça um buraco ao meio para colocar a gema de ovo, o açúcar e três colheres de sopa de água fria. Misture a água e a gema de ovo com um garfo e junte rapidamente aos ingredientes sem amassar, mas pressionando e achatando para evitar que a massa se torne elástica.

Para tornar a massa homogénea, pressione-a contra a superfície de trabalho com a palma da mão, empurrando para a frente. Quando estiver pronta, forme uma bola e envolva-a com filme plástico.

Deixe a massa descansar pelo menos uma hora (ou até um dia inteiro) na parte menos fria do frigorífico.
Quando for utilizar a massa, mantenha-a à temperatura ambiente uma hora.

Descasque as maçãs, corte-as em cubos.

Derreta a manteiga numa frigideira antiaderente e cozinhe rapidamente as maçãs alguns minutos, tempere com açúcar e uma colher de chá de canela, misture bem e mantenha no lume mais um minuto, mexendo sempre.

Unte e enfarinhe uma forma de tarte. Estique a massa e forre a forma.

Pressione levemente para fazer a massa aderir bem e depois corte o excesso ao redor. Despeje as maçãs sobre a massa e distribua-as sem pressionar. Coza em forno pré aquecido a 200 graus 30 minutos.

Enquanto isso, coloque os ovos numa tigela e bata-os com as natas, o açúcar e uma colher de sopa de rum. Após 30 minutos, retire a tarte do forno, despeje a mistura dos ovos sobre as maçãs e polvilhe a superfície com as amêndoas laminadas. Coloque a forma novamente no forno mais 10 minutos.

Bacalhau gratinado com legumes

 

 
Ingredientes

 
3 postas de bacalhau demolhado
1 folha de louro
75 ml de azeite
1 cebola
2 dentes de alho picados
2 cenouras
200 g de alho-francês
2 colheres de salsa picada
200 g de batata-palha frita
500 ml de Béchamel
200 ml de natas
Sal e pimenta-preta q.b.
75 g de queijo mozzarella ralado


1. Cozer o bacalhau. Depois de cozido, limpá-lo de peles e espinhas. Reservar.

2. Levar ao lume o azeite com a cebola cortada em meias luas. Deixar frigir um pouco. Juntar os dentes de alho, o alho-francês cortado em rodelas finas e a folha de louro. Deixar refogar até a cebola estar macia, mas sem deixar ganhar cor.

3. Adicionar as cenouras raladas. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar cozinhar um pouco.

4. Misturar o Béchamel com as natas.

5. Fora do lume, adicionar o bacalhau desfiado, a batata-palha, a salsa e 2/3 da mistura de Béchamel com as natas. Mexer.

6. Colocar o preparado numa travessa de forno, previamente untada com manteiga. Por cima, dispor a restante mistura de Béchamel e natas.

7. Polvilhar com o queijo mozzarella ralado.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 30 minutos, ou até o queijo estar douradinho.

9. Servir com uma salada de verdes.

Sangria de Réveillon sem álcool... com todo o sabor de uma sangria tradicional!

 

Ingredientes

1 litro de sumo de uva
150 ml de sumo de laranja natural
200 ml de champanhe sem álcool
1 limão
2 laranjas
2 maçãs
10 morangos
Groselha q.b.
Folhas de hortelã q.b.




Preparação:

Comece por descascar e arranjar a fruta e cortá-la em pedaços. Coloque os pedaços num jarro grande.

Tire o sumo do limão e algumas cascas e acrescente ao jarro.

Junte no jarro o sumo de uva, o champanhe sem álcool  o sumo de laranja e a groselha.

Mexa bem até a groselha se misturar completamente com os restantes ingredientes.

Coloque hortelã e gelo a gosto e está pronta a servir.

 

Nota: Pode variar as frutas segundo o seu gosto pessoal!

Pão recheado no forno

 

Ingredientes


1 pão redondo
200 ml de natas
285 g de atum
80 g de delícias do mar (descongeladas) picadas
2 chalotas
2 dentes de alho
1 colher de chá de mostarda
3 a 4 colheres de sopa de maionese
1 ramo de salsa (ou de coentros) picados
200 g de queijo mozzarella ralado
Sal e pimenta.preta q.b.


1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.

2. Cortar uma tampa ao pão e retirar o miolo. Reservar.

3. Escorrer e desfazer com um garfo o atum para uma taça.



4. Juntar ao atum, as delícias do mar, as chalotas e os dentes de alho picados, a mostarda, a maionese, a nata com sabores do mar Parmalat, a salsa picada e o queijo ralado, reservar duas colheres de sopa de queijo. Mexer.

5. Temperar com sal e pimenta a gosto.

6. Colocar o preparado de atum dentro do pão. Polvilhar a mistura com o restante queijo. Colocar a tampa.

7. Embrulhar o pão em papel de alumínio. Colocar num tabuleiro e levar ao forno durante 20 minutos.



8. Retirar o papel de alumínio. Retirar a tampa do pão e colocá-la no tabuleiro. Dispor em volta os pedaços de miolo.



9. Levar ao forno novamente cerca de 15 a 20 minutos ou até o recheio estar dourado e os pedaços de pão tostadinhos.

10. Retirar do forno e servir de imediato.

Camarões ao alhinho

 

Ingredientes

12 camarões de tamanho médio descascados
4 dentes de alho picados
1 malagueta
Azeite q.b.
Margarina q.b.
Vinho branco q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Coloque um fio de azeite numa frigideira e adicione um pouco de margarina.
Junte os alhos e a malagueta picados e deixe fritar um pouco. Adicione os camarões, tempere com um pouco de vinho branco, sal e pimenta.
Deixe apurar.
Retire do lume e sirva de imediato.

Pode enfeitar com um pouco de coentros muito picadinhos para dar um pouco de cor....

Camarão no forno em 10 Minutos

 

Camarão no forno em 10 Minutos






A lista de ingredientes para estes camarões assados é bem simples:



Camarão: Grande (tamanho 16-20 de preferência), capturado na natureza, fresco ou congelado (descongelar em água fria)

Especiarias: alho, malagueta em flocos, cominhos, paprica, coentros, sal e pimenta.

Azeite

Sumo de limão

Coentros frescos



Instruções



1. Para fazer o camarão assado: Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte levemente uma assadeira com bordas.



2. Numa tigela pequena, misture os alhos picados, a malagueta, os cominhos, a paprica, os coentros picados, o sal e a pimenta e reserve.



3. Coloque os camarões na assadeira, polvilhe generosamente com a mistura de temperos e regue com azeite. Misture bem e espalhe bem os camarões na assadeira.



4. Asse o camarão no forno pré-aquecido, mexendo a meio da cozedura, até que o camarão esteja cozido – cerca de 8 a 10 minutos