Esparregado de Nabiças

Ingredientes:

- 2 molhos de nabiças

- 1 dente de alho

- 1 cebola pequena

- 1 dl de azeite

- 1 colher (de sopa) de farinha de trigo

- 1 dl de leite

- 1 colher (de sopa) de vinagre (aprox.)

- sal q.b.

Preparação:

Coza as batatas em água temperada com sal e escorra muita bem, apertando com as mãos. Pique a cebola e o alho e refogue ligeiramente com o azeite. Junte as nabiças e deixe saltear sobre o lume. Dissolva a farinha no leite frio, junte às nabiças e deixe cozer, mexendo. Retire do calor, junte o vinagre e sirva de seguida.

Fonte original: todos os direitos reservados a "TV7 dias - A Arte de Bem Cozinhar - Cozinha Tradicional Portuguesa - fascículo n.º 1".