Este é um pudim mais denso do que o habitual de ovos que faço vezes e vezes sem conta, mas é igualmente delicioso. É também mais uma boa maneira para utilizar a lata de leite condensado cozido que trazemos do supermercado e vai ficando no fundo da prateleira, até decidirmos o que fazer com ela.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado cozido
- 200ml de leite de coco
- 6 ovos L
- 4 colheres de sopa de coco ralado
- caramelo líquido q.b. (usei de compra)
Preparação:
Ligar o forno nos 180º. Untar uma forma "tipo bolo inglês" com caramelo.
Mexer o leite condensado para deslaçar e misturar com o leite de coco até ficar uma mistura homogénea.
Adicionar os ovos um a um e misturar bem antes de adicionar outro ovo. Por fim o coco ralado e voltar a mexer.
Verter o preparado na forma, tapar com papel alumínio e levar ao forno durante aproximadamente 1h:30 minutos em banho-maria.
Deixar arrefecer por completo antes de desenformar, de preferência com algum tempo já no frigorífico.
Na hora de desenformar mergulhar a forma num pouco de água quente, para o caramelo ficar líquido e desenformar com facilidade. Servir bem fresco. Bom apetite!
@https://omeutempero.blogspot.com/2021/01/pudim-de-coco-com-leite-condensado.html
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