Almôndegas de frango suculentas cozinhadas num molho cremoso e rico de cogumelos. Reconfortante, saborosa e perfeita para um jantar rápido durante a semana ou uma refeição descontraída ao fim de semana.
Ingredientes
Almôndegas de Frango
500g de frango moído
1 ovo
1/2 chávena de pão ralado
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa fresca picada
1/2 colher de chá de pimentão doce
Sal e pimenta preta a gosto
2 colheres de sopa de azeite (para cozinhar)
Molho Cremoso de Cogumelos
250g de cogumelos laminados
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 chávena de natas frescas ou creme de leite para culinária
1/2 chávena de caldo de galinha
1/2 colher de chá de tomilho seco
Sal e pimenta preta a gosto
Salsa fresca para decorar
Modo de Preparação
Numa tigela, misture o frango moído, o ovo, o pão ralado, o alho, o queijo parmesão, a salsa, o pimentão doce, o sal e a pimenta.
Misture delicadamente até incorporar bem os ingredientes e forme pequenas almôndegas.
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio.
Cozinhe as almôndegas durante 6 a 8 minutos, virando-as ocasionalmente, até que fiquem douradas e cozinhadas por dentro.
Retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a manteiga e o azeite.
Salteie os cogumelos durante 4 a 5 minutos até que fiquem dourados e macios.
Adicione o alho e deixe cozinhar durante 30 segundos até que fique perfumado.
Deite o caldo de galinha e deixe cozinhar em lume brando durante 2 minutos.
Adicione as natas, o tomilho, o sal e a pimenta. Mexa e deixe cozinhar em lume brando até o molho engrossar.
Volte a colocar as almôndegas na panela e cozinhe em lume brando durante 5 minutos, cobrindo-as com o molho.
Decore com salsa fresca.
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