Bacalhau à Conde

 

 

 
Bacalhau à Conde

Uma receita cremosa e reconfortante, que todos adoram cá em casa! 

Ingredientes 

- 450 g de bacalhau demolhado

- 300 g de batatas

- 4 dl de natas

- 150 g de queijo ralado

- 3 dentes de alho

- 1 cebola

- 1 dl de azeite

- Pimenta q.b.

- Sal q.b.

- Salsa picada para decorar (facultativo) 

Preparação 

1. Coza o bacalhau, escorra-o e deixe arrefecer ligeiramente. Retire as peles e as espinhas e desfie-o.

2. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte a cebola e os alhos picados e deixe refogar até a cebola ficar macia.

3. Acrescente o bacalhau desfiado e envolva bem. Adicione as natas, tempere com pimenta e ajuste o sal, tendo em conta o sal do bacalhau. Reserve.

4. Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas bem finas, de espessura uniforme.

5. Num tabuleiro de forno, disponha camadas alternadas de batata e do preparado de bacalhau, terminando com uma camada de bacalhau. Polvilhe com o queijo ralado.

6. Leve ao forno preaquecido a 150 ºC, durante cerca de 45 minutos, ou até as batatas estarem macias. Verifique a cozedura com a ponta de uma faca e prolongue o tempo, se necessário.

7. Sirva quente, polvilhado com salsa picada ou outra erva aromática a gosto.