Broas de Abóbora e Laranja com Frutas cristalizadas e Vinho do Porto

 

 

Broas de Abóbora e Laranja com Frutas cristalizadas e Vinho do Porto

Ingredientes

250 g de passas

200 g de frutas cristalizadas cortadas em cubinhos

1 cálice de aguardente

1 cálice de vinho do Porto

Sumo e raspa de 1 laranja

100 g de manteiga amolecida

4 ovos

200 g de açúcar

500 g de abóbora cozida e bem escorrida

Cerca de 500 g de farinha, ajustando à consistência da massa

1 colher de chá de fermento em pó para bolos

Farinha q.b. para moldar as broas

Preparação

Coloque as passas e as frutas cristalizadas numa taça, regue com o vinho do Porto e a aguardente e deixe de molho. Reserve.


Numa taça grande, junte a abóbora, o açúcar, os ovos, a manteiga e o sumo e a raspa de laranja. Bata bem até obter um preparado homogéneo.


Acrescente as frutas juntamente com as bebidas em que estiveram de molho e envolva bem.


Adicione a farinha aos poucos, mexendo com uma colher de pau. A massa estará no ponto quando, ao colocar a colher ao centro, esta tombar muito lentamente. Poderá precisar de ajustar a quantidade de farinha.


Junte o fermento e misture bem.


Pré-aqueça o forno a 220 °C e forre um tabuleiro com papel vegetal.


Com as mãos enfarinhadas, molde pequenas broas e disponha-as no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.


Leve ao forno durante cerca de 15 minutos, ou até ficarem douradas.


Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.