Lulas à Algarvia com Batatas a Murro

 

Lulas à Algarvia com Batatas a Murro


Lulas douradinhas, regadas com azeite e alho, acompanhadas de batatas a murro: uma refeição simples e cheia de sabor!



Ingredientes para 4 pessoas


1 kg de lulas médias, limpas, com os tentáculos

800 g de batatas pequenas

6 dentes de alho

100 ml de azeite



1 folha de louro



1 limão



Salsa picada q.b.



Sal e pimenta q.b.



Preparação



Lave as batatas e coza-as com a casca em água temperada com sal, durante cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem tenras. Escorra-as, deixe amornar e dê-lhes uma ligeira pressão para abrirem, sem as desfazer.



Disponha as batatas num tabuleiro, regue com 40 ml de azeite e junte 3 dentes de alho esmagados. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC, durante cerca de 25 a 30 minutos, até ficarem douradinhas.



Seque muito bem as lulas com papel de cozinha. Mantenha os corpos inteiros e os tentáculos separados. Tempere com um pouco de sal e pimenta.



Aqueça bem uma frigideira larga ou uma chapa, untada com um fio do azeite restante. Grelhe as lulas em pequenas porções, sem sobrepor, durante cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, conforme o tamanho. Cozinhe os tentáculos até ficarem douradinhos. Retire e reserve numa travessa.



Reduza o lume e coloque na frigideira o restante azeite, os 3 dentes de alho laminados e o louro. Deixe o alho alourar ligeiramente, sem queimar.



Junte novamente as lulas e envolva durante alguns segundos no azeite aromatizado. Retire do lume, regue com um pouco de sumo de limão e polvilhe com salsa picada.



Sirva numa travessa com as batatas a murro, regando tudo com o azeite e o alho da frigideira. Acompanhe com gomos de limão.



Dica: para ficarem tenras, seque bem as lulas, aqueça bastante a frigideira e evite prolongar a cozedura.