Licor Caseiro de Chocolate Cremoso

 

  

Licor Caseiro de Chocolate Cremoso

Um licor aveludado, com sabor intenso a chocolate, perfeito para servir fresco  num jantar de família ou para oferecer numa garrafa bonita no Natal.



Ingredientes

- 250 ml de vodka a 37,5–40%

- 150 g de chocolate de culinária com cerca de 50–55% de cacau

- 1 lata de leite condensado (397 g)

- 200 ml de natas para bater

- 200 ml de leite gordo

- 1 colher de chá de extrato de baunilha, opcional

Preparação

1. Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque-o numa tigela resistente ao calor.

2. Aqueça o leite com as natas num tacho, em lume brando, até ficar bem quente, sem deixar ferver. Verta sobre o chocolate, aguarde 1 minuto e mexa do centro para fora até obter um creme liso e sem pedaços.

3. Adicione o leite condensado e a baunilha. Misture muito bem com uma vara de arames.

4. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente, mexendo de vez em quando. Junte a vodka apenas quando o creme estiver frio, aos poucos e mexendo sempre.

5. Se necessário, passe a mistura por um passador fino. Distribua por garrafas de vidro muito bem lavadas, escaldadas e secas. Feche e coloque imediatamente no frigorífico.

6. Deixe repousar durante 12 a 24 horas antes de servir, para o sabor ficar mais equilibrado.

Para ficar no ponto: depois de frio, o licor engrossa. Se ficar demasiado espesso, junte um pouco de leite, previamente fervido e arrefecido, uma colher de sopa de cada vez. Agite a garrafa antes de servir.


Conservação: como leva leite e natas, mantenha sempre no frigorífico e consuma no prazo de 7 dias após a preparação. Se oferecer, indique na etiqueta a data em que foi feito e a necessidade de refrigeração.