Quindão

 

Fiz este quindão para a sobremesa e ficou uma maravilha: bem amarelinho, brilhante e com aquela textura húmida e macia que se desfaz na boca. 

Mal o coloquei na mesa, todos quiseram provar uma fatia, e não sobrou quase nada!

Não vai guardar a receita para experimentar?




Ingredientes 

500 g de açúcar

250 ml de água

1 pau de canela

300 g de coco ralado

15 gemas de ovo

200 g de manteiga derretida

manteiga (para untar a forma)

Açúcar (para polvilhar a forma)




Preparação


Junte a água com o açúcar e o pau de canela num tacho e leve ao lume até ferver.



Adicione a calda a ferver no coco, sempre a mexer.


Adicione a manteiga derretida e envolva tudo muito bem.


Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar


Mexa um pouco o preparado de coco e verta para a forma.



Coloque o tabuleiro com o quindão no forno, adicione a água a ferver até tapar o fundo e coza em banho-maria, no forno pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 30 minutos.


Depois de cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, passe uma faca à volta da forma e desenforme.