Pudim de Ananás (prepara-se em 10 minutos) uma delicia para o seu Natal!

 

 Este pudim de ananás prepara-se num abrir e fechar de olhos, depois é só colocar a cozer no forno e ter paciência para que arrefeça.... pois quando comemos a primeira colher, não conseguimos parar....

Ingredientes:

5 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata medida de leite condensado de leite meio gordo
1 lata de ananás em calda
1 colher de sopa de amido de milho
Caramelo liquido q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Triture as rodelas de ananás.

Numa caçarola junte todos os ingredientes e bata bem até obter uma mistura homogénea.


Verta para uma forma de pudim, previamente forrada com caramelo.

Leve ao forno durante cerca de 50 minutos em banho maria (coloque a forma dentro de um tabuleiro com água).


Deixe arrefecer na forma. Após estar frio, desenforme para um prato de servir.


É importante que deixe o pudim arrefecer completamente antes de ser desenformado para não correr o risco de este se desmanchar.

Bom apetite!

 

Morgado um doce conventual típico do Bussaco... uma sugestão para o seu Natal!

 

Ingredientes

12 claras de ovo
350 g farinha de noz
100 g mel
190 g açúcar amarelo
50 g amido de milho
Nozes para decorar
Açúcar em pó para decorar
8 gemas de ovo
150 g açúcar granulado
150 ml água
Sal q.b.


Preparação



Pré-aquecer o forno a 220°C. Entretanto, preparar o merengue, começando por bater as claras em castelo.

Quando as claras formarem espuma, adicionar o açúcar aos poucos até as claras estarem bem firmes. Finalizar, adicionando o mel. De seguida, envolver a farinha de noz e o amido de milho.

O preparado deve ser dividido em 4 ou 5 discos de 20 cm cada, utilizando papel vegetal para o efeito.

Levar a cozer durante 15 minutos. Assim que estiver cozido, remover do forno e deixar arrefecer.

De seguida preparar o doce de ovos para utilizar como recheio.

Levar ao lume o açúcar com a água e o sal até chegar ao ponto de estrada, ou seja 109ºC.

Enquanto isso, num recipiente à parte, colocar as gemas e rompê-las. Verter a calda em fio sobre as gemas, mexendo sempre com umas varas de arame.

Levar de novo ao lume até engrossar, mexendo sempre para não deixar torrar.

Por último, passar o recheio para uma taça limpa e colocar película aderente por cima.

Deixar arrefecer no frigorifico.

O bolo deve ser montado, intercalando cada camada com ovos moles.

Por fim, decorar com nozes aos pedaços e açúcar em pó. As nozes podem ser previamente torradas.

Bolo de Laranja (receita da avó)

 

 

 Ingredientes:

 

2 Laranjas

3 Ovos

1e  1/2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

1 pitada de sal

1/3 chávena de óleo

 

Calda:

Sumo de 2 Laranjas

1/2 chávena de açúcar

 

Preparação:

 

Descascar as Laranjas e tirar a parte branca, cortar em pedaços deitar no liquificador.

Juntar os ovos e o óleo, bater por uns minutos, deitar o liquido numa tigela e adicionar o açúcar e mexer um pouco.

Adicionar a farinha o fermento e o sal, mexer bem, deitar na forma já untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Vai ao forno pré aquecido por uns 45 minutos a 180 graus.

Retire do forno depois de fazer o teste do palito.

Entretanto vamos preparar a calda.

Levamos ao lume o  sumo das laranjas com o açúcar e despejamos sobre o bolo.

 

Pataniscas de Bacalhau.... ficam tão fofinhas que parecem nuvens!

 

Ingredientes:

 
200 g de bacalhau cozido e desfiado 
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de farinha Maizena, bem cheias
1 colher (café) de fermento em pó
1 dente de alho (opcional)
3 ovos batidos
salsa picada a gosto
Sal e pimenta q. b.
Noz moscada ralada a gosto (opcional)
Óleo q. b. para fritar


Modo de Preparar: 

O bacalhau deve estar limpo de peles, espinhas e, deve estar desfeito em pequenas lascas.

 
Coloque todos os ingredientes numa taça e misture muito bem. A massa deve ficar um pouco líquida.


Aqueça o óleo bem quente e frite pequenas colheradas do preparado. Frite de ambos os lados para que fiquem douradas.

retire e deixe escorrer em papel absorvente.
Sirva quentes ou frias...

Bolo de cenoura e nozes com cobertura de chocolate

 

Ingredientes:


5 cenouras cruas (sem pele e cortadas em rodelas)
5 ovos
3 chávenas de chá de açúcar
4 chávenas e meia de chá de farinha
1 chávena e meia de chá de óleo
1 colher de sopa de fermento
200g de nozes picadas grosseiramente

Ingredientes para a cobertura:


1 tablete de chocolate para culinária
1 pacote de natas


Preparação:


No liquidificador colocar a cenoura, os ovos e o óleo. Triture tudo muito bem.


Verta o preparado para uma tigela, junte o açúcar e envolva bem com a vara de arames.


Junte a farinha e o fermento e bata tudo até obter uma mistura homogénea.


Junte as nozes e envolva (guarde umas para decorar).
Verta a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Faça o teste do palito, assim que este sair seco retire o bolo.


Deixe arrefecer um pouco e desenforme.


Entretanto prepare a cobertura. Parta o chocolate em pedaços para uma tigela e reserve. Verta as natas para uma caneca e leve ao microondas, deixe aquecer bem mas sem ferver. Regue o chocolate com as natas e aguarde 3 ou 4 minutos, mexa até obter uma mistura homogénea.
Assim que bolo arrefeça barre com o creme de chocolate e decore a gosto com nozes.


Nota: se não tiver liquidificador basta colocar a cenoura juntamente com os ovos e o óleo numa tigela e passar tudo com a varinha mágica, funciona igualmente bem.


Ficou com uma textura super húmida, e as nozes conferem crocância, o que resulta numa combinação perfeita!


@https://amariaeduarda.blogs.sapo.pt

Bolo de Laranja (não necessita de balança)...é uma delicia!

 

Ingredientes:


3 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de açúcar
1 chávena de leite
2 ovos
4 colheres (de sopa) de óleo
2 laranjas (cerca de 200 ml de sumo e raspa)
1 colher (de sopa) de fermento
1 pitada de sal

Modo de preparação:


Colocar os ingredientes num recipiente, primeiro os secos e depois os líquidos.

Bater com a batedeira até obter uma mistura homogénea.


Colocar numa forma untada e levar ao forno pré aquecido a 180°C, cerca de 35 minutos ou até ao palito sair seco.

Bolo de Ananás

 

Ingredientes: 

400 gr de açúcar
7 ovos
500 gr de farinha
Um pacote de preparado instantâneo para pudim com sabor a ananás
Uma chávena de leite
Uma chávena de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó



Preparação: 

Pré-aqueça o forno a 180ºC

Bata o ovos com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada.
Adicione o óleo e depois o leite, a pouco e pouco envolvendo.

Por fim, adicione a farinha misturada com o pó do preparado para o pudim e o fermento.

Verta a massa para uma forma com chaminé, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve a cozer vigiando a cozedura. Faça o teste do palito.

Torta de Coco

 

Ingredientes: 

4 ovos L

300 g de açúcar

150 g de coco ralado

100 g de manteiga

Coco ralado q.b. para polvilhar


Preparação: 

 

Pré aquecer o forno a 180ºC.

Untar um tabuleiro com margarina. Forrar com papel vegetal de modo a abranger o fundo e as laterais do tabuleiro. Untar novamente com margarina e reservar – Tabuleiro retangular com cerca de 36 x 23 cm.

Derreter a manteiga e reservar para arrefecer.

Numa taça colocar o açúcar e os ovos. Bater até ficar uma mistura cremosa esbranquiçada.

Adicionar a manteiga derretida e envolver. A seguir juntar o coco ralado e misturar bem.

Colocar a massa no tabuleiro, nivelar e levar a cozer cerca de 20 minutos, até ficar dourada e levemente consistente na superfície.

Virar o tabuleiro com a massa sobre um pano previamente polvilhado com coco ralado.

Retirar o papel vegetal e enrolar a massa com cuidado com ajuda do pano. Fazer uma ligeira pressão à medida que for enrolando.

Depois de a torta estar enrolada, deixar tapada com o pano cerca de 10 minutos para consolidar. A seguir transferir a torta com cuidado para uma torteira e polvilhar com mais coco ralado se necessário.

Nota:

A torta poderá quebrar quando estiver a ser enrolada, criando fissuras, o que é perfeitamente natural atendendo que esta massa é bastante delicada e quebradiça.

 

@https://augustodoces.pt

Pudim de Bolacha Maria

 

INGREDIENTES

Para o pudim:

- 750ml de leite
- 7 ovos L
- 18 bolachas Maria
- 150gr de açúcar
- 1,5 colher de chá de extracto de baunilha ou essência


Para o caramelo:

- 150gr de açúcar
- 50ml de água

PREPARAÇÃO



1- Começamos fazendo o caramelo e para isso colocamos o açúcar e a água numa panela ou frigideira e deixamos em lume médio alto sem mexer até que fique com uma cor dourada escura.

2- Depois de pronto, retiramos do lume e imediatamente deitamos numa forma de pudim, distribuindo bem pelo fundo.

3- Reservamos para que o caramelo endureça um pouco e entretanto preparamos a mistura do pudim.

4- No copo do liquidificador colocamos todos os ingredientes do pudim e batemos muito bem em velocidade baixa, evitando a formação de excesso de espuma na mistura.

5- Depois de pronto, despeje a mistura na forma que preparamos anteriormente com o caramelo, tape e coloque num tabuleiro com dois dedos de água aprox. (Recomendo colocar a água quente)

6- Levamos ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 1h aproximadamente. Ao fazer o teste do palito e ele sair limpo ou levemente húmido está cozido.

7- Depois de pronto deixamos arrefecer à temperatura ambiente sem tirar a tampa e quando estiver frio levamos ao frigorífico 5-6h ou de preferência durante a noite.

Azevias de Grão à moda antiga

 

Ingredientes para a massa

1 kg de farinha de trigo sem fermento
6 ovos
1 dl de água
1 pacote pequeno de ervas doces
3 paus de canela
1 casca de limão
1 dl de água ardente
200 gr de banha
1 pitada de sal

Ferva a água com as ervas doces, a canela, o sal e a casca do limão.
Deixe arrefecer um pouco.


Derreta a banha e deixe arrefecer um pouco.


Num alguidar de barro, coloque a farinha em monte e faça um buraco ao meio onde irá colocar os ovos. Junte metade da banha derretida morna, o chá morno e comesse a amassar. Vá adicionando aos poucos o resto da banha.


Amasse com as mãos até a massa começar a ter bolhar de ar e ficar elástica.
Tape com um pano branco e um cobertor.


Vá tirando pequenas porções de massa e estique com o rolo da massa. Com uma colher coloque uma pequena porção de recheio no centro da massa, recorte com a serrilha e frite em óleo bem quente.

Escorra em papel absorvente e sirva polvilhado com açúcar.


Para o recheio

1 kg de grão cozido, pelado e passado pelo passe vite
800 gr de açúcar
2 paus de canela
casca de 1/2 de limão
2 colheres de sopa de água

Leve o açúcar ao lume com a água, o limão e a canela até fazer ponto pérola, adicione o grão e deixe ferver mexendo sempre até fazer ponto estrada.
deixe arrefecer bem.
( o doce convém ser feito de véspera)

Coscorões Alentejanos

 

Receita dos coscorões:

1 k de farinha
250 gr de manteiga
4 ovos
sumo de 4 laranjas
1 cálice de água ardente
um pouco de água amassar tudo

Se for preciso juntar mais um pouco de farinha ao amassar. Eu não uso fermento de padeiro uso farinha com fermento eu as vezes deixo levedar outras não ficam boas na mesma.

Estender a massa com um rolo e depois é só fritar e polvilhar com açúcar e canela ou calda de com mel.

Filhós de Natal

 

( Receita Alentejana)





Ingredientes:

1 kg Farinha de trigo sem fermento
3 Ovos
3 Laranjas
1 cálice de aguardente
100 g Banha derretida
3 a 4 colheres de sopa de azeite previamente aquecido com uma côdea de pão (para lhe retirar a acidez)
Óleo para fritar q.b
sal q.b

Preparação:

Pôr a farinha num alguidar, fazer uma cova e espremer o sumo das laranjas dentro da cova.

Deitar os ovos, o sal e a aguardente.


Entretanto aquecer o azeite. Quando estiver quente, fritar uma côdea de pão para lhe retirar a acidez.


Depois retirar a côdea e deitar o azeite na farinha juntamente com a banha derretida. Amassar muito bem.


Pôr um pouco de água a ferver com as cascas das laranjas, mas só durante 2 a 3 minutos para não amargar.


Regar pouco a pouco a massa com a água quente das cascas, à medida que vai secando.

Continuar a amassar até que a massa não pegue nas mãos. A massa tem de ficar quente para se poder esticar bem. Pode cortar a massa em dois pedaços e amassar uma metade de cada vez.


Polvilhar a mesa com um pouco de azeite e experimentar esticar um pouco de massa. Se ela se partir ainda não está boa. Continuar a amassar até que fique mais elástica e se consiga esticar bem.

Depois com o rolo untado com um pouco de azeite estender devagarinho a massa o mais finamente possível.

Cortar a massa com uma tortilha em forma redonda ou rectângulos e fazer três/quatro cortes ao meio. Pegar delicadamente e colocar numa toalha para ir secando.


Depois de estendidas todas as filhós, fritá-las em óleo bem quente.

Virar as filhós no óleo e retirar logo a seguir para não ficarem queimadas.


Colocar numa travessa. Na altura de servir polvilhar com açúcar.

Sonhos de Natal... muito fofinhos e com um sabor maravilhoso!

 

Ingredientes:


1 iogurte com sabor de limão
2 ovos
1 copo de açúcar amarelo (medida copo de iogurte)
3 copos de farinha (medida do copo de iogurte)
Raspa de um limão
1 pitada de sal
Óleo para fritar
Açúcar e canela q.b. para envolver



Preparação:


Coloque todos os ingredientes numa taça e misture.
Prepare um prato com papel absorvente e outro com uma mistura de açúcar e canela
Aqueça o óleo.
Frite pequenas bolas de massa.
Tire e deixe escorrer sobre o papel absorvente. Envolva depois em açúcar e canela.