Pães com Chouriço

 

Ingredientes

500 g de farinha de trigo
10 g de fermento seco de padeiro
2 C.(sopa) de óleo
1 C.(chá) de sal
1 C.(chá) de açúcar
200 ml de água morna
200 g de chouriço de carne



Preparação

Para a massa: numa tigela adicione a farinha e abra um buraco no meio. Adicione o fermento seco de padeiro, o açúcar, o óleo e a água morna . Misture bem todos os ingredientes, junte o sal e bata energicamente. Polvilhe uma mesa com farinha e amasse tudo até formar uma bola de massa elástica. Coloque a massa numa tigela polvilhada com farinha, tape e deixe levedar 30 minutos ou até duplicar de tamanho.


Corte o chouriço em fatias finas e reserve.


Numa mesa polvilhada com farinha, estenda a massa. Corte a massa ao meio e depois em 6 partes iguais. Faça bolas do tamanho de um punho. Numa das bolas, faça o primeiro pão. Estique a massa coloque o chouriço por cima, passe as bordas com água, enrole e feche a massa.


Coloque cada pão num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal. Polvilhe com farinha e faça três cortes em cada pão. Deixe levedar cerca de 1 hora.


Leve ao forno a pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 25 a 30 minutos, ou até estarem cozidos.

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Bolo de Bolacha Maria Triturada

 

Ingredientes:

250 gr de bolacha Maria triturada
120 gr de açúcar
1 laranja (raspa)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos
60 ml de óleo 1/4
80 ml de leite 1/3
Manteiga para untar




Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Em seguida unte uma forma de bolo de 22 cm com manteiga (não é preciso polvilhar com farinha).

Triture as bolachas Maria no liquidificador ou num processador até ficarem tipo farinha. Reserve numa tigela.

Adicione o açúcar, a raspa da laranja, a canela em pó e o fermento e envolva tudo.

De seguida, bata os ovos no liquidificador por 2 a 3 minutos. Sem parar de bater, adicione o óleo e finalmente o leite e bata por mais 1 minuto.

Verta o preparado anterior na tigela dos secos (bolacha, açúcar, raspa, canela e fermento) e misture tudo muito bem, em movimentos envolventes até ficar tudo bem integrado.

Deite a massa na forma e leve ao forno a cozer por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

 

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Torta Algarvia

 

Ingredientes:

500 gr de açúcar (coloquei 450 gr)
100 gr de miolo de amêndoa em pó
100 gr de miolo de amêndoa laminada (coloquei palitada)
8 ovos
2 colheres de sopa de farinha maisena
Canela em pó q.b.
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar (não coloquei)
Papel vegetal




Preparação:

Ligue o forno a 180ºC (ventilação). Forre um tabuleiro (30x28cm) com papel vegetal, unte com manteiga e reserve.

Numa tigela, misture a amêndoa em pó, com o açúcar e a farinha maisena. Junte depois os ovos, previamente batidos, e mexa bem até obter uma mistura homogénea.

Deite a massa no tabuleiro, espalhe por cima a amêndoa laminada e leve ao forno, durante cerca de 35 minutos ou até ficar bem douradinha (Esta esteve só 25 minutos - gosto delas húmidas e menos cozidas). Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado de açúcar (não coloquei o açúcar).

Rejeite cuidadosamente o papel vegetal, polvilhe com canela em pó e enrole em forma de torta com a ajuda do pano, apertando ligeiramente. Deixe arrefecer, retire o pano com cuidado e sirva.

 

 

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Tarte Cremosa de Ananás

 

Ingredientes:

200 gr de ananás em calda (escorrido)
3 ovos M
160 gr de açúcar
80 gr de farinha de trigo T55 sem fermento
2 iogurtes de ananás com pedaços (125 gr cada iogurte)
70 gr de manteiga derretida
Manteiga para untar a tarteira


Cobertura:

2 fatias de ananás finamente cortadas

 

 

 


Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC, com ventilação. Unte uma tarteira de pyrex ou loiça com manteiga e reserve.
Num liquidificador coloque o ananás escorrido, os ovos e bata até obter um puré.

Á parte numa taça, coloque o açúcar e a farinha e envolva com uma vara de arames. Adicione os iogurtes, e o puré do liquidificador e volte a envolver tudo manualmente.

Por fim adicione a manteiga derretida e mexa novamente.

Verta o preparado na tarteira untada, por cima coloque rodelas finas de ananás e leve ao forno a cozer aproximadamente 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer.

Na hora de servir, sirva simples ou pincele a superfície com um pouco de calda do ananás (não coloquei, servi simples).

 

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Bolo saudável de aveia, noz e maçã

 

 
Ingredientes:



3 maçãs médias sem casca e sem miolo (450 gramas)
Raspas e sumo de 1 limão
1 e 1/2 colheres de chá de canela em pó
1/2 chávena de amido de milho (55g)
1/3 chávena de farinha de aveia (40g)
1/2 chávena de açúcar de coco (100g)
1 colher de chá de fermento em pó (7,5g)
2 ovos (100g aprox.)
1/4 chávena de óleo de coco derretido (50g)
1 chávena de nozes partidas grosseiramente



Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180.º C. 

Coloque as maçãs previamente fatiadas ou em pedaços numa taça, cubra com canela, sumo e raspas de limão. Deixe repousar por algumas horas.


​​​​​​​Unte uma forma de fundo móvel com papel vegetal, polvilhe com farinha e espalhe alternadamente e em camadas as maçãs e a canela em pó. Reserve.


​​​​​​​Numa taça misture o amido de milho, a farinha de aveia, o fermento e a canela. À parte misture os ovos, o açúcar e o óleo de coco com vara de arames.


Na forma comece a montar o bolo: uma camada de fatias de maçã e outra com a mistura de ingredientes secos. Volte a repetir o processo até encher a forma.

Depois regue com a mistura dos ingredientes líquidos. Polvilhe com flocos de aveia e leve ao forno durante 30 a 40min ou até estar dourado. Pincele com compota de maçã, deixe arrefecer e desenforme frio.

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Pernil no forno com cerveja

 

Colocar a carne a cozer numa panela de pressão cerca de 30m, em água temperada com sal, 4 grãos de pimenta, uma cebola, 3 dentes de alho, uma folha de louro.


No fim deste tempo, verificar se estão cozidos.

Entretanto faz-se um refogado com azeite, bastante cebola, alho e uma folha de louro. Depois da cebola estar bem refogada, deitar tudo num tabuleiro de ir ao forno.






Colocar por cima da cebolada os pernis já cozidos, verificar se a carne está boa de sal.


Deitar menos de metade de uma lata de cerveja por cima dos pernis e levar tudo ao forno apenas para tostar.

 

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Bacalhau Delicia

 

Ingredientes


1 cebola
1 dl de azeite
3 dentes de alho
450 g de bacalhau demolhado
sal
pimenta
4 dl de natas
300 g de batata
150 g de queijo ralado

Salsa picada para enfeitar (facultativo)




Preparação




Coza o bacalhau e reserve. Corte a cebola ás rodelas e refogue no azeite, junto com os alhos picados. Junte o bacalhau cozido e desfiado. Tempere de sal e pimenta. Junte as natas e rectifique os temperos. Reserve.
Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas bem finas.




Num tabuleiro disponhas em camadas alternadas as batatas e o preparado de bacalhau. Polvilhe com o queijo e leve ao forno, a 150º, durante cerca de 45 minutos ou até as batatas estarem macias.

Antes de servir polvilhe com salsa picada.

Pudim de café ( 5 min. preparação)

 

Forre uma forma de pudim com caramelo

No liquidificador, bata:

3 ovos,
1 lata de leite condensado,
2 medidas da lata de leite
3 colheres (sopa) de café solúvel

Despeje na forma e leve ao forno a 180° a cozer em banho-maria, durante +/- 01:45 h.


Desenforme frio.

Tarte de Noz - Com a massa fina e um recheio crocante, esta tarte é maravilhosa!

Ingredientes:



Massa:

150 g açúcar

150 g de manteiga amolecida

1 limão (raspa)

2 ovos

200 g de farinha sem fermento

1 colher de chá de fermento



Recheio:



4 colheres sopa de leite

200 g de nozes partidas em pedaços grandes

125 g de açúcar

125 g de manteiga

1/2 limão (sumo)


Preparação


Numa taça junte o açúcar, a manteiga amolecida e a raspa de limão. Bata com a batedeira. Quando estiver cremoso junte os ovos e depois aos poucos a farinha e o fermento. Envolva.

Coloque a massa no fundo de uma tarteira com fundo amovível. Como o preparado já tem bastante manteiga não será necessário untar a forma.

Leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos.

Num tacho, junte todos os ingredientes do recheio e deixe ferver de 3 a 4 minutos.

Deite o recheio por cima da base já assada e leve ao forno a 230º C durante 8 a 10 minutos ( até as nozes estarem caramelizadas) deixe arrefecer ligeiramente. Passe uma faca à volta e desenforme o aro. deixe arrefecer mais um pouco e desenforme a base. Coloque num prato de servir.

Bolo muito húmido de cenoura, laranja e amêndoa.

 

Ingredientes

50 g amêndoa
180 g cenoura
400 g laranjas
120 g açúcar amarelo
4 c. de sopa azeite
3 ovos L
100 g farinha de trigo
50 g farinha de trigo integral
1 c. de sobremesa fermento em pó


Preparação


1. Pré-aqueça o forno a 170ºC.
2. Unte um tabuleiro pequeno (ou forma redonda) com um pouco de azeite, forre-o com uma tira de papel vegetal e volte a untar.
3. Pique finamente as amêndoas na picadora e reserve-as.


4. Pele as cenouras, rale-as num ralador, coloque-as numa tigela e junte a raspa da casca das laranjas, o açúcar amarelo, o azeite e os ovos.
5. Bata tudo muito bem com a ajuda de uma batedeira (pode utilizar um robot de cozinha).


6. Em seguida, adicione as farinhas, o fermento em pó e a amêndoa picada e volte a bater até todos os ingredientes estarem ligados.


7. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante 35 minutos.

8. Desenforme, depois de frio, e sirva com as laranjas cortadas às rodelas.

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Bolo de coco e laranja

 

Ingredientes


270g de farinha
200g de açúcar
150g de coco ralado
100g de manteiga
4 Ovos
3 dl de sumo de laranja
1 Colher (chá) de fermento em pó


Preparação


Pré aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
Num recipiente bata bem a margarina com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

Junte depois o sumo de laranja e as gemas, batendo sempre.
Adicione então a farinha misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre.

Bata as claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura anterior, alternadamente com o coco ralado.

Verta para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

Pode polvilhar com açúcar em pó.

Coscorões - (Receita antiga)

 

Ingredientes


1,5 dl sumo laranja
1,5 dl azeite
2 ovos
500 g farinha sem fermento
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar


Num alguidar, bater os ovos com o azeite e o sumo de laranja e ir juntando a farinha. Amassar até a massa descolar do alguidar.

Deixar a massa descansar cerca de uma hora tapada.

Com a ajuda de um rolo da massa, tenda bocadinhos de massa, dando-lhe a forma de coscorões.

Frite em óleo bem quente e polvilhe com açúcar e canela.

Pudim caseiro dos 30 minutos

 

Ingredientes


5 ovos inteiros
3 gemas
1 copo de leite (250ml)
1 copo de açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado
1 colher maizena
Caramelo qb

1-Meter uma panela com água a aquecer para cozer o pudim


2-Numa taça grande meter todos os ingredientes e bater com a vara de arames


3- caramelizar a forma e verter o preparado


4- forrar a parte de cima da forma com alumínio e depois meter a tampa


5- vai a cozer na água já quente 25 minutos em lume médio


6- deixar arrefecer e desenformar