Bacalhau à Moda de Braga

 

 
Bacalhau à Moda de Braga

Hoje fiz este prato tradicional e ficou uma delícia: bacalhau douradinho, batatas fritas e uma cebolada bem apurada que dá vontade de molhar o pão no molho!

Ingredientes

- 2 postas de bacalhau demolhado

- 3 a 4 batatas médias

- 2 cebolas pequenas

- 3 dentes de alho

- ½ pimento vermelho

- 150 ml de azeite

- 1 folha de louro

- 1 colher de sopa de vinagre

- 1 colher de chá de pimenta

- ½ colher de chá de colorau

- Farinha, óleo para fritar, sal e salsa q.b.

Preparação

1. Passe o bacalhau por água e seque-o bem com papel de cozinha. Passe as postas por farinha, sacudindo o excesso, e frite-as em óleo quente até ficarem douradas dos dois lados. Retire e mantenha quente.

2. Corte as batatas em rodelas grossas. Seque-as, frite-as até ficarem douradas e tempere com sal depois de as retirar do óleo.

3. Corte as cebolas e os alhos em rodelas finas e o pimento em tiras. Aqueça o azeite numa frigideira e junte a cebola, o alho, o pimento e o louro. Deixe cozinhar em lume médio até a cebola ficar macia.

4. Tempere com a pimenta, o colorau e, se necessário, um pouco de sal. Junte o vinagre e a salsa picada, mexa e deixe apurar mais 5 minutos. Retire o louro. 5. Disponha o bacalhau numa travessa, coloque as batatas à volta e cubra tudo com a cebolada e o azeite da frigideira. Sirva de imediato, com uma salada mista