Bolo de Cenoura e Laranja das 6 Chávenas

 

 

Bolo de Cenoura e Laranja das 6 Chávenas

Um bolo fofo, aromático e cheio de sabor, preparado sem precisar de balança! Use sempre a mesma chávena para medir os ingredientes.

Ingredientes

2 cenouras médias, finamente raladas

Raspa e sumo de 2 laranjas

5 ovos

1 chávena de óleo

1 chávena de coco ralado

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha com fermento

1 colher de café de fermento em pó

Manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma forma grande com manteiga e polvilhe-a com farinha.


Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.


Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Acrescente o óleo, a raspa e o sumo das laranjas e a cenoura ralada. Misture bem.


Peneire a farinha com o fermento e incorpore no preparado, aos poucos, sem bater demasiado.


Envolva o coco ralado e, por fim, adicione as claras em castelo, com movimentos suaves de baixo para cima.


Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 a 50 minutos, ajustando o tempo ao seu forno e à forma utilizada. Faça o teste do palito e retire assim que sair sem massa crua, para evitar que o bolo fique seco.


Deixe amornar antes de desenformar.

 

Calda de coco — opcional

2 colheres de sopa de coco ralado

1 chávena de água

2 colheres de sopa de açúcar

Leve os ingredientes da calda ao lume e deixe ferver suavemente durante 2 a 3 minutos. Pique o bolo ainda quente com um palito e regue-o aos poucos, deixando absorver a calda.