Sonhos de Cenoura

 

 

Sonhos de Cenoura

Douradinhos por fora e macios por dentro, estes sonhos de cenoura ficam ainda mais saborosos depois de frios, envolvidos em açúcar e canela.

Ingredientes

 

350 g de cenouras cortadas em pedaços
400 g de farinha de trigo sem fermento
500 ml de água
70 g de manteiga
6 ovos
Sal q.b.
Açúcar para polvilhar
Canela em pó para polvilhar
Óleo para fritar

Preparação

Coza as cenouras numa panela com água a ferver e uma pitada de sal, durante cerca de 20 minutos, até ficarem macias. Escorra-as bem e triture com a varinha mágica até obter um puré. Reserve.


Leve ao lume um tacho com os 500 ml de água, a manteiga e umas pedrinhas de sal. Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez e mexa energicamente até formar uma massa que se descole do fundo e das paredes do tacho.


Transfira a massa para uma tigela e deixe amornar. Acrescente o puré de cenoura e um ovo, batendo bem. Junte os restantes ovos, um de cada vez, batendo entre cada adição até ficarem bem incorporados.


Aqueça bastante óleo numa frigideira funda ou num tacho. Mantenha o lume moderado e deite pequenas porções de massa com uma colher de sobremesa, deixando espaço entre elas.


Frite lentamente, virando os sonhos quando necessário, até ficarem douradinhos e bem cozinhados por dentro.


Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.


Misture açúcar com canela a gosto e polvilhe os sonhos. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

Dica: Evite o óleo demasiado quente, para que os sonhos tenham tempo de cozinhar no interior sem queimarem por fora. A textura desta massa fica melhor depois de fria.