Arquivo das Melhores Receitas de Portugal

Tarte de Maçã Rápida

Ingredientes

3 ovos L

160 gr de açúcar

240 ml de leite

180 gr de farinha de trigo sem fermento T55

1 c chá de aroma de baunilha (opcional)

1 c cha de canela em pó (opcional)

1 pitada de sal

6 maças grandes

Açúcar q.b

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Descasque 4 maças e corte-as em cubos. Coloque-as na liquificadora ou robot de cozinha juntamente com os ovos, açúcar, leite, aroma de baunilha, canela, farinha e sal. Pulse até obter uma massa liquida e homogénea.

Transfira a massa para a forma preparada. Descasque as restantes duas maças e corte-as em laminas finas.

Cubra a massa com as a maça e polvilhe açúcar.

Leve ao forno por 50 a 60 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire a tarte do forno e pincele se desejar com doce de pêssego. Deixe arrefecer durante 30 minutos e desenforme.

Sirva morno ou frio, com preferir.

Bom apetite!

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Semifrio Boca Doce de Morango

Ingredientes :

2 Tortas de morango
2 pudins boca doce de morango
7 folhas de gelatina
6 colheres de sopa de açúcar
600 ml. de leite
200 ml de natas

1 - Forrar uma tarteira de fundo amovível com fatias da torta , fundo e laterais .

2- Demolhar as folhas da gelatina.

Junte num tacho os pudins , o açúcar e o leite. Misture e leve ao lume, mexendo sempre , até ferver.

3- Retire do lume e junte as folhas da gelatina e deixe arrefecer.

4- Bata as natas bem firmes. Adicionar ao creme e envolver bem.

Deite o preparado na forma e reserve no frigorífico até solidificar .

Para desenformar basta passar uma faca em toda a volta com cuidado.

Enfeite com morangos ou a gosto.

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Cheesecake de Frutos Silvestres

Receita

Ingredientes

Para a base

200gr de bolacha Maria ou desgestiva
100gr de manteiga derretida

Recheio

9oogr de frutos silvestres congeladas
100 gr de açúcar em pó
Sumo de 1 limão

Creme cheesecake
500 gr de mascarpone
200 gr queijo tipo Philadelphia
12o ml de natas
150 gr de açúcar em pó
5 folhas de gelatina, transparente
1 c chá de pasta de baunilha

Cobertura
280 gr da calda dos frutos vermelhos
1 c sopa de farinha maizena
1 folha de gelatina, transparente
frutas q.b para decorar

Preparação

Base

Triture as bolachas num processador de alimentos. Adicione a manteiga previamente derretida e misture até formar uma massa areada, mas homogénea.

Forre com a mistura uma forma com base amovível (20 cm de diâmetro), previamente forrado com papel vegetal. Pressione bem com ajuda de uma espátula ou colher para a mistura ficar bem ligada. Reserve no frigorifico.

Recheio

Coloque as frutas silvestres descongeladas numa panela juntamente com o sumo de limão e o açúcar em pó.

Leve ao lume media a cozinhar por 10 minutos. Retire do lume e coe as frutas. Coloque as frutas num prato para que arrefeçam e reserve a calda.

Cobertura

Demolhe a folha de gelatina em água fria por 5 minutos.
coloque numa panela a calda com a farinha maizena.

Mexa até que se dissolva. Leve ao lume brando até que engrosse ligeiramente, mexendo sempre vigorosamente com uma vara de arames. Escorra bem a gelatina e dilua-a na calda, mexendo bem para que se dissolva. Reserve para que arrefeça.

Creme cheesecake

Demolhe as folhas de gelatina em água fria por 5 minutos. Escorra bem e dilua-as nas natas a ferver, mexendo bem para que se dissolva. Reserve.

Comece por bater o mascarpone. Junte depois o queijo, a pasta de baunilha e o açúcar em pó. Bata o suficiente para incorporar. Junte por fim as natas com a gelatina e envolva bem.

Coloque metade do creme por cima da bolacha. Distribua o recheio de fruta por cima do creme e tape com o restante creme de cheesecake.

Leve ao frio por 30 minutos. Retire do frio e coloque por cima a cobertura. Leve novamente ao frio, para que solidifique e consiga cortar o seu cheesecake.

Na hora de servir e levar para a mesa, decore com algumas frutas a gosto.

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Bolo de Cenoura

Ingredientes

350 gr de cenoura crua descascada
3 ovos L
300 gr de açúcar
230 ml de oleo
240 ml de leite
420 gr de farinha de trigo sem fermento T55
1 pitada de sal
1 c sopa de fermento em pó

Cobertura de chocolate

100 gr de chocolate negro
100 ml de natas

Preparação

Comece por ligar o forno nos 180ºC. unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha ou spray desmontaste. Peneire para uma taça a farinha juntamente com o fermento e o sal. Reserve.

No copo de um robot de cozinha ou liquificadora coloque a cenoura cortada em pedaços, os ovos, o açúcar, óleo, e o leite. Processe tudo até obter um creme homogéneo, onde não se note pedaços de cenoura.

Coloque a mistura dos ingredientes numa taça e envolva delicadamente e aos poucos a mistura de ingredientes secos. Não mexer demasiado a massa, só até incorporar a farinha.

Com a massa homogénea, coloque-a na forma preparada e leve a cozer ao forno durante 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Deixe arrefece 15 minutos na forma e desenforme-o depois para cima de uma grelha para que arrefeça.

Prepare a ganache. Coloque as natas num recipiente de vidro e aqueça bem no microondas. Verta as natas por cima do chocolate bem picadinho e deixe repousar 2 a 3 minutos. Mexa com uma espátula até obter uma ganache lisa e brilhante.

Coloque o bolo normo num prato de servir e regue-o com a cobertura de chocolate.

Delicie-se!

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Arroz doce com pudim Boca Doce

Ingredientes

1000 gr de leite

135 gr de arroz carolino

1 casca de limão(só parte amarela)

1 pau de canela

1 pitada de sal

160 gr de açúcar

1 embalagem de pudim boca doce de baunilha

Canela em pó q.b. (para decorar)

Preparação

Leve ao lume todos os ingredientes, exceto o açúcar e o pudim.

Deixe cozer o arroz.

Num recipiente, junte o açúcar e o pudim e misture, junte um pouco de leite para dissolver e envolva tudo com a ajuda da espátula.

Verta a mistura na panela e deixe ferver um pouco.

Deite num recipiente grande ou em taças pequenas (como preferir).

Polvilhe com a canela em pó.

Bom apetite

Tarte rápida de coco e limão

Ingredientes

1 ovo
380 ml de leite
50 gr de manteiga derretida
1 c chá de pasta de baunilha
180 gr de açúcar
2 c. Sopa de sumo de limão
Raspa de 1 limão
100 gr de coco ralado
50 gr de farinha
Côco ralado q.b para decorar

Preparação

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

unte uma forma de 20 cm com aro amovível com manteiga. Forre o fundo com papel vegetal e unte com manteiga. Reserve

No copo da liquificadora ou robot de cozinha coloque o ovo, açúcar, raspa de limão, pasta de baunilha,manteiga derretida, sumo do limão, leite, coco ralado e a farinha. Misture tudo muito bem com a vara de arames. Têm de ficar uma mistura liquida.

Transfira a massa para a forma preparada.

Leve ao forno por 50 a 60 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Retire a tarte do forno e deixe arrefecer completamente.

Leve ao frigorífico durante 2 a 3 horas. Desenforme e antes de servir, polvilhe coco ralado.

Bom apetite!

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Bolo Tiramisù de limão

Ingredientes

Lemon curd

3 ovos L
150 gr de açúcar
150. Ml de sumo de limão
Raspas de 2 limões
80 gr de manteiga s/sal

Creme de mascarpone

500 gr de mascarpone
400 ml de natas
120 gr de açúcar em pó
Lemon curd
250 a 300 ml de leite
50 ml de rum (opcional)
200 gr de palitos la reine

Preparação

Para o lemon curd

Coloque o sumo do limão e a raspa dos limões juntamente com o açúcar e os ovos numa taça de vidro.

Coloque a taça em banho-Maria, e mexa até engrossar, cerca de 20 minutos. Deverá obter um creme sedoso e espesso, mas não deixe ferver para não talhar.

Retire do lume, adicione a manteiga fria cortada em pedaços e mexa até derreter completamente e ficar incorporada no creme.

Passe num coador de rede para descartar as raspas de limão.

Tape com película aderente em contacto com o creme e leve ao frigorifico até estar completamente frio.

Creme

Forre com papel vegetal uma forma ou aro de 20 cm de diâmetro (para facilitar unte ligeiramente as laterais com manteiga do aro, desta forma o papel vegetal irá aderir mais facilmente.

Pode optar por fazer está sobremesa numa travessa em vez da forma ou aro). Reserve.

Bata o mascarpone, as natas e o açúcar até ficar cremoso.

Junte 140 gr de lemon curd e envolva. Reserve.

Juntar o leite com o rum (opcional).

Para a montagem da sobremesa.

Humedeça os palitos le reine no leite com rum e coloque-os na forma, de forma que cubra bem a base.

Coloque uma boa camada de creme mascarpone por cima dos palitos.

Espalhe delicadamente metade do lemon curd que sobrou por cima do creme. Coloque outra camada de palitos humedecidos, de seguida o restante creme.

Finalize com o lemon curd, de forma que cubra a parte toda do creme de mascarpone.

Leve ao frigorifico umas horas, ou então, de um dia para o outro.
Desenforme e retire o papel.

Coloque o restante creme num saco de pasteleiro, e decore o topo do tiramisu a gosto (reservei um pouco para decorar), e disponha pedacinhos de limão (opcional).

Sirva fresco.

Bom apetite!

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Bolo de ananás, molhadinho e muito fofo

Ingredientes

• 1 lata de ananás
• 6 ovos
• 400gr de Açúcar
• 400gr de Farinha
• 200gr de manteiga
• Cerejas em calda

Bate-se a manteiga com o açúcar.

Depois vai-se adicionando um ovo de cada vez, batendo sempre.
Junta-se a farinha e 200 ml da calda do ananás.

forra-se a forma com açúcar queimado, cobre-se com rodelas de ananás com cerejas no centro de cada rodela e adiciona-se a massa.

Vai ao forno pré aquecido a 180º cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito.

Bolo Perna de Pau

Ingredientes:

Para a base:

- 210g de bolacha maria de chocolate
- 90g de manteiga
- 6 colheres de sopa de leite

Para o creme:

- 200g de queijo tipo philadelphia
- 180g de iogurte
- 180g de açúcar
- 6 folhas de gelatina sem sabor
- 200ml de natas

Para a cobertura:

- 500g de morangos
- 150g de açúcar
- 1 folha de gelatina

Procedimento:

Triturar as bolachas.

Misturar as bolachas com a manteiga e o leite.

Mexer até obter uma mistura com aspecto de areia grossa.

Colocar a mistura das bolachas dentro de uma forma de aro removível, de modo a cobrir uniformemente o fundo e pressionar bem com a ajuda de uma colher.

Colocar no frigorífico.

Para o recheio, juntar o queijo creme com o iogurte e o açúcar.

Bater com a batedeira até obter um creme liso e brilhante.

Colocar a gelatina num copo com agua durante 1 minuto.

Escorrer e levar ao microondas durante uns segundos. Retirar e mexer, deixando arrefecer um pouco. Adicionar ao creme e mexer.

Bater as natas até ficarem firmes.

Envolver as natas com o creme anterior.

Verter a mistura para a forma sobre base de bolacha e colocar no congelador.

Para a cobertura:

Cortar os morangos em bocados pequenos.

Coloca-los num tacho juntamente com o açúcar e a água.

Colocar a gelatina num copo com agua durante 1 minuto. Escorrer e levar ao microondas durante uns segundos.

Retirar e mexer. Adicionar aos morangos.

Deixar cozinhar em lume brando até os morangos ficarem desfeitos e espesso, mexer frequentemente.

Retirar do lume e triturar com uma varinha mágica. Deixar arrefecer completamente.

Verta o preparado na forma sobre o creme já solidificado e leve novamente ao congelador.

Retire meia hora antes de servir.

retire o aro e enfeite com morangos ou a gosto.

Bolo de Bolacha com Pudim Boca Doce

Ingredientes:

2 Pudins instantâneos de caramelo Boca Doce
1 Pacote de bolacha Maria
1 Litro de leite
Café q.b.

Preparação:

Fazer os pudins conforme indica na embalagem utilizando o leite. Deixe arrefecer.

Fazer camadas de bolacha (embebida em café) e depois outra camada de pudim. Volta-se a colocar outra camada de bolacha e depois o pudim, e assim sucessivamente. Por fim acaba-se com o pudim.

Pudim de coco Mandarin

Ingredientes

1 l de leite
2 saquetas de pudim mandarim
225 g de açúcar
6 ovos
150g de coco ralado
caramelo liquido

Caramelizar uma forma de pudim, reservar.

Numa taça misturar o açúcar, o pó dos pudins e o ovos, bater bem.

Adicionar o coco e bater tudo muito bem.

Levar ao lume o leite e quando levantar fervura verter o preparado dos ovos no leite, mexendo sempre até começar a ferver novamente e engrossar.

Despejar para a forma de pudim e deixar arrefecer.

Levar ao frigorífico.

Desenformar e servir.

Doce Surpresa

Ingredientes:

Creme para a base

1 lata de leite condensado

4 gemas de ovos

250 ml de água

1 colher (chá) de amido de milho

Recheio e cobertura

200 ml de natas frescas

4 claras de ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

Cerca de 200 g de palitos La Reine

1 colher (sopa) de café solúvel (4 g)

50 ml de água

1 colher (sopa) de whisky

Raspas de chocolate q.b. para a decoração

Preparação:

Creme para a base Colocar num tacho o leite condensado, a água, as gemas e o amido de milho. Misturar muito bem.

Levar ao lume brando, mexendo sempre até obter uma consistência cremosa e não deixar ferver para não talhar. Este passo demora cerca de 15 minutos.

Retirar do lume e colocar o creme numa taça de vidro. Deixar arrefecer e levar ao frigorífico cerca de 8 horas ou de um dia para o outro para o creme consolidar.

Recheio e cobertura Colocar num prato o café, a água e o whisky. Misturar muito bem até a dissolução completa do café.

Retirar a taça com o creme do frigorífico.

Humedecer cada palito La Reine na mistura de café e colocar sobre o creme – Fazer duas camadas com os palitos.

Colocar as natas e o açúcar numa taça e bater em chantilly.
Bater as claras em castelo. A seguir juntar aos poucos as claras ao chantilly, envolvendo delicadamente.

Deitar a mistura por cima dos palitos La Reine e espalhar uniformemente.

Decorar a gosto com as raspas de chocolate e levar ao frigorífico cerca de 3 horas.

Notas:

Devem ser usados ovos tamanho médio (M)

As claras devem ser conservadas no frigorífico e retiradas previamente para atingirem a temperatura ambiente antes de bater.

As natas devem estar bem geladas antes de bater em chantilly.

Usar para o doce uma taça retangular com cerca de 25 x 20 x 10 cm. No entanto, poderá ser usada outra taça com formato e dimensões diferentes.

@ https://augustodoces.pt

Sobremesa de Limão

Ingredientes:

Para o curd:

6 gemas

1 chávena de açúcar

Raspas de 2 limões

2 c. de sopa de raspas de limão

100ml de sumo de limão

100g de manteiga fria

Para a calda:

¾ chávena de açúcar de pasteleiro

3 limões, só o sumo

1/3 de chávena de limoncello

Para o recheio:

1 queijo mascarpone

400ml de natas

1/3 de chávena de açúcar de pasteleiro

¼ de chávena de limoncello

Curd de limão

Para os palitos

250g de palitos de la reine

Raspa de 1 limão

Preparação:

Comece por fazer o curd. Numa taça coloque as gemas, as raspas de limão e bata com uma vara de arames. Junte o açúcar e o sumo dos limões, bata bem. Leve a cozer em banho maria batendo sempre com uma vara de arames, até engrossar.

Retire do lume, coe o curd e depois junte a manteiga, mexa para ela derreter.

Tape com pelicula aderente e leve ao frio.

Depois faça a calda. Num tacho, junte todos os ingredientes, mexa deixe levantar fervura, retire do lume. Reserve.

Bata as natas, quando estiverem bem espumosas, junte o açúcar e continue a bater. Quando estiver em chantilly, junte o queijo mascarpone, sempre a bater, junte o limoncello, bata mais uma vez. Leve ao frio.

Agora é altura de começar a montar o tiramisu: Pegue nos palitos mergulhe-os na calda que deve estar morna, deixe absorver um pouco de líquido até ficarem macios, mas não moles. Coloque-os no fundo de um tabuleiro de servir. Disponha por cima dos palitos uma parte do lemon curd, alise. Coloque uma parte das natas, alise também.

Repita as camadas, no final coloque as natas e salpique com raspas de limão.

Leve ao frio, pelo menos duas horas.

Bom apetite.