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Pudim de Bolacha

INGREDIENTES

20 bolachas tipo Maria
1 litro de leite meio-gordo
2 saquetas de pudim chinês
3 ovos
10 colheres de açúcar branco
1 saqueta de café solúvel (2 gramas)
q.b. caramelo líquido (usei de compra)

MODO DE PREPARAÇÃO

Barre uma forma de pudim, ou qualquer formato que preferirem, com caramelo líquido.
Num recipiente coloque todos os ingredientes (e as bolachas partidas).
Triture com a varinha mágica tudo muito bem.
Leve ao lume, e mexa sempre com uma colher de pau, até engrossar (em lume brando).
Deite na forma o preparado e deixe arrefecer um pouco.
Coloque no frigorífico tapado até firmar (cerca de 5) ou de um dia para o outro.
Desenforme com cuidado.

Sugestão: Coloque o preparado do pudim em formas individuais, também barradas com caramelo.

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Queijadinhas de leite da Avó Lurdes (muito cremosas)

Ingredientes:

-400g de açúcar;
-1/2 l de leite;
-100g de farinha;
-100g de margarina;
-2 ovos;
-raspa de 1 limão;

Preparação:

Misturam-se muito bem os ovos com o açúcar, depois a margarina derretida e a raspa de limão. Vai-se então pondo a farinha alternada com o leite. Põe-se um pouco da mistura em cada forminha untada com margarina e farinha (ou spray) e vai a cozer em forno baixo durante cerca de 10m.Colocam-se em forminhas de papel frisado e tenta-se resistir.

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Farófias no tabuleiro.... uma receita rápida e deliciosa! Sai sempre bem!

Farófias:

9 claras
8 colheres de sopa de açucar
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó

Bater as claras em castelo forte com uma pitada de sal, adicionando o açucar e o fermento.
Deitar colheradas num tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido a 150º durante cerca de 10 minutos ou até alourar (convém vigiar para não deixar queimar).

Doce de ovos:

5 gemas (usei menos gemas do que claras porque aproveitei algumas claras que tinha congeladas)
4 colheres de sopa de açucar
5 colheres de sopa de água
1 casquinha de limão

Deitar tudo num tacho mexendo com uma vara de arames para desfazer as gemas. Levar a lume branco até o doce estar no ponto, mexendo sempre com a vara de arames de modo a não deixar talhar as gemas.
Deitar por cima das farófias e polvilhar com canela em pó e amêndoa torrada.
Servir fresco.

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Lombo de porco assado no forno

Ingredientes:

1,5gr de lombo de porco
1kg de ananás cortado ás rodelas
2 cebolas picadas
3 colheres de sopa de calda de tomate
3 dentes de alho
azeite q.b.
Tempero:
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
2 colheres de sopa de pimenta vermelha
1 colher de sopa pimentão doce
pimenta preta q.b
sal q.b.
noz moscada q.b.

Preparação:

Fazer uma marinada com tempero e deixar de véspera o lombo a tomar gosto.

Num tacho colocar o azeite, as cebolas e os alhos a refogar um pouco, adicionar a calda de tomate, a marinada e o lombo até ficar cozido.

Depois cortar com a faca eléctrica em fatias finas, dispor num pirex a carne alternada com as fatias de ananás.
Regar com o molho de cozer a carne.

Vai ao forno por 35 min para tostar.
Acopanhei com batatinhas assadas.

Bolinhos tradicionais da Beira Alta

Ingredientes:

6 ovos ;
250 g de açúcar ;
2,5 dl de azeite ;
500 g de farinha (aprox.) ; (Depende do tamanho dos ovos)
umas gotas de aguardente (uma colher de chá)
açúcar para polvilhar ;
Um pouco de limão (gotas)
1 saqueta de fermento químico (10gr)
1 Colher (de chá) de bicarbonato

Confecção:

Numa tigela batem-se os ovos, o açúcar, a aguardente e o azeite até se obter uma cor esbranquiçada, como se fosse pão-de-ló.
Adiciona-se a farinha (um pouco de cada vez) o fermento e o bicarbonato, batendo sempre com uma colher de pau.
A massa deve ficar de maneira a que os biscoitos não fiquem muito 'achatados'.
Pode por o forno a aquecer 200 graus,
Para tender os biscoitos precisa de de uma travessa de alumínio e duas colheres.
Para dar a forma aos biscoitos, com as duas colheres faz uma pequenas bolas que colocando no tabuleiro, (que deve estar bem quente e enfarinhado).
Polvilhar com um pouco de açúcar ou canela.
Meter no forno bem quente, durante 20 minutos

Pudim de Café

Ingredientes:

– 6 ovos

– 1 lata de leite condensado

– 400 ml de leite morno

– 3 colheres de sopa de café solúvel

– Raspa de limão (opcional)

– Caramelo q.b.

Preparação:

– Comece por colocar as 3 colheres de sopa de café solúvel no leite morno. Mexa bem até o dissolver completamente.

– Unte a forma com o caramelo a gosto e reserve-a.

– Pré-aqueça o forno a 180º C.

– Numa taça, coloque os ovos inteiros, o leite condensado e o leite com café (e, se desejar, também a raspa de limão). Com a ajuda da batedeira, bata os ingredientes até ficarem bem misturados.

– Quando estiver tudo bem misturado, deite o preparado na forma untada com o caramelo.

– Leve a forma ao forno a 180º C em banho maria durante 45 minutos.

– Tire o pudim do forno e desenforme apenas quando já estiver frio.

– Decore-o a seu gosto.

Fonte:daqui

Pão de Deus em tabuleiro

* 500g de farinha de brioche;
* 235ml de água morna;
* 100g de coco;
* 100g de açúcar;
* Um ovo e uma gema;
* Uma gema para pincelar;
* Açúcar em pó.

Confecção:

* Juntar a água e a farinha e amassar durante quinze minutos com as mãos enfarinhadas (podem fazer este passo na MFP);

* Deixar levedar num sítio morno durante 1.30h (normalmente deixo no forno pré-aquecido a 50º e desligado);

* Colocar a massa numa superfície enfarinhada e dividir em oito a dez bolinhas;

* Colocar as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar levedar durante mais uma hora num sítio morno;

* Para a cobertura de coco juntar o ovo, a gema, o açúcar e o coco e envolver bem;

* Pincelar cada bolinha com a gema e cobrir com a cobertura de coco;

* Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de quinze minutos;

* Deixar arrefecer e polvilhar com o açúcar em pó.

Tarte de limão

1 massa quebrada redonda
150 g de açúcar de confeiteiro
100 g de manteiga derretida
3 ovos
Sumo de 1 Limão

Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Abra a massa quebrada e preencha a forma com ela.
Bata os ovos com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura espumosa. Adicione o sumo de limão, bem como a manteiga derretida. Despeje sobre a massa.
Coza por cerca de 30 minutos.(Depende dos fornos)

Fonte: https://www.marmiton.org

Bolo de chocolate cremoso em 20 minutos

Ingredientes:

-100 g de manteiga meio sal
-200 g de chocolate em barra
-3 ovos
-70 g de farinha com fermento
-130 g de açúcar
-1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria ou no microondas.

Adicione o açúcar, a farinha e o sal.

Por fim, adicione os ovos um a um e misture bem.

Despeje o preparado numa forma untada com manteiga e enfarinhada e coza o bolo por 20 minutos.

Deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Pode servir o bolo com natas batidas e fruta fresca.

Fonte:https://www.unepausegourmande.com

Receita de bacalhau panado com bacon

Ingredientes para 4 pax:

2 postas boas de bacalhau
1 molho de grelos de nabo
200 gr de bacon
1 kg de batatas
azeite q.b.
noz de moscada q.b.
pão ralado q.b.
2 ovos
sal q.b.

Preparação:

Preparar os grelos e o puré conforme receitas.
Passar o bacalhau pelo ovo e pão ralado e fritar ligeiramente
Numa assadeira juntar o puré e levar ao forno para acabar de cozinharo bacalhau e gratinar.
Juntar o bacon, os grelos e servir de imediato.

http://necasdevaladarescanal.blogspot.com

Como fazer Batatas Fritas às rodelas, crocantes como as de pacote.....

Ninguém resiste a umas deliciosas batatas fritas bem estaladiças!

Ingredientes

Batatas
Papel de cozinha
Óleo
Sal

Preparação:

Descascar as batatas e corta-las em rodelas fininhas.
Colocar em água fria durante meia hora para perderem o amido.

Escorra muito bem a água e seque-as com papel de cozinha.
Frite-as em bastante óleo quente.
Depois de fritas, escorrer em papel de cozinha para absorver o excesso de óleo.

Temperar com sal fino.

Bolo de Framboesas e Pistácios

Ingredientes:

Bolo:

175 g de farinha
10 gramas de fermento em pó
50 g farinha de amêndoa
1 pitada de sal
6 gemas de ovos à temperatura ambiente e as claras separadas
200 gramas de açúcar
1 colher (chá) de extracto de baunilha
Xarope (para regar a massa do bolo):
160 ml de água
100 gramas de açúcar
3 colheres (sopa) de xerez / licor / conhaque / rum (à escolha)
Recheio e cobertura:
250 g de queijo mascarpone (à temperatura ambiente)
225 g de queijo creme (à temperatura ambiente)
375 ml de natas
50 gramas de açúcar em pó
Decoração:
100 gramas de pistácios verdes (sem sal)
300 g de framboesas frescas
Crocante de amêndoa q.b.
Geleia para as framboesas:
2 colheres de sopa de geleia de morango
1 colher de sopa de água quente

Preparação
Bolo:
Pré-aqueça o forno a 175ºC. Unte a forma.
Peneire a farinha numa tigela, juntamente com o fermento em pó. Adicione a farinha de amêndoa e o sal e misture bem.
Numa tigela misture as gemas e o extracto de baunilha, com um batedor de mão.
Bata as claras até formar uma espuma branca. Aos poucos, adicione o açúcar e continue a bater cerca de 2-3 minutos, até ter uma espuma macia, porém estável . Adicione as gemas às claras e misture delicadamente.

Aos poucos, adicione a mistura de farinha e amêndoas nas claras de ovos, um terço de cada vez, e com uma espátula envolva a mistura apenas até ter uma massa lisa.

Despeje a massa na forma e leve ao forno 35-40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer completamente.

Calda:

Num tacho pequeno, leve ao lume a água e o açúcar, em fogo médio e cozinhe por 2-3 minutos, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Retire do fogo, adicione o licor e misture bem. Deixe arrefecer até à temperatura ambiente e divida em 3 partes ( cerca de 80 ml cada).

Recheio/cobertura:
Numa tigela, coloque o queijo creme, o queijo mascarpone e o açúcar em pó. Bata esta mistura, até que esteja lisa e uniforme.
Bater as natas (firmes) e envolver cuidadosamente no queijo.

Geleia para as framboesas:

Misture a geleia e a água quente (se a mistura estiver muito grossa, pode juntar mais uma colher de água).

Montagem Final:
Divida o bolo em 3 partes e regue cada uma delas com o xarope que preparou.
Cubra cada uma das partes com o recheio e sobreponha-as.

Barre todo o bolo com a cobertura de queijos.

Disponha, alinhadas lado a lado as framboesas e pincele-as com o xarope de geleia.

Cubra toda a lateral do bolo com os pistácios cortados aos bocados e o crocante de amêndoa.

Receita de Alquimia dos Tachos

Tarte de Laranja

Ingredientes:

(para a massa) - poderá optar por comprar massa já preparada
40 gr. de açúcar
200 gr. de farinha tipo 65
100 gr. de manteiga amolecida
30 gr de água fria (+/- 0,5 dl)
raspa de 1 laranja

(para o recheio)
4 laranjas
4 ovos
1 pacote de natas (200ml)
80 gr. de açúcar

(para a cobertura)
1 laranja (em rodelas finas)
frutos vermelhos q.b.
folhas de hortelã

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Comece por prepar a massa. Numa tigela, coloque a farinha, faça um buraco no centro e adicione a manteiga. Vá misturando com as mãos, ao mesmo tempo que adiciona a água. Quando a massa começar a ficar ligada, adicione o açúcar e a raspa de laranja. Amasse e misture tudo muito bem, até a massa despegar dos dedos. Forme uma bola e numa bancada enfarinhada, estenda a massa com o rolo e forre com ela uma tarteira de fundo amovível, untada de manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno, a 180ºC cerca de 8 a 10 minutos.
Entretanto prepare o recheio. Numa tigela, bata os ovos com as natas e o açúcar. Adicione a raspa de 2 laranjas e o sumo de 4. Continue a bater mais alguns segundos.
Quando a massa estiver pronta, verta o recheio nela e coloque rodelas finas de laranja por cima. Polvilhe com açúcar e leve ao forno novamente, cerca de 25 minutos.
Retire e deixe arrefecer. Quando fria, decore a gosto com rodelas de laranja, frutos vermelhos e folhas de hortelã.