Bolo Brigadeirão

 

 

 

 Ingredientes:

5 ovos
250 g de açúcar
200 g de chocolate em tablete para culinária
100 g de manteiga
200 g de farinha
2 dl de leite
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal fino

Recheio:

2 latas de leite condensado
125 g de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
2 latas de leite
chocolate granulado q.b.

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 170º.
Unte um forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria.

Parta os ovos e separe as gemas das claras, junte o açúcar ás gemas e bata até ficar um gemada.
Junte a gemada o creme de chocolate e manteiga, depois junte aos poucos e alternadamente o leite, a farinha e o fermento.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal, e envolva-as na massa anterior.
Depois de tudo envolvido, deite a massa do bolo na forma.
Leve ao forno entre 50 minutos a 1 hora.

Depois de cozido retire o bolo e desenforme-o, deixe arrefecer e corte-o ao meio.
Num tacho anti-aderente, coloque o leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem.

Junte o leite, e por fim a manteiga, e coloque em lume brando mexendo sempre até engrossar.

Quando reduzir e estiver em ponto estrada, retire do lume e deixe arrefecer.

Depois de frio, recheie o bolo com metade do creme e cubra com a outra metade do bolo.
Polvilhe com o bolo com o chocolate granulado.

Fonte:adivinaculinaria.pt

 

 

 

Coquinhos do Marco Costa... Ficam prontos em 15 min.

 

Ingredientes:

400 gr de coco

50 gr farinha sem fermento

400 gr de açúcar

5 ovos

sumo de limão q.b

Modo de preparo:

Coloca-se numa taça o coco, o açúcar, a farinha e misturam se os sólidos,

Depois adiciona se o sumo de limão e os ovos e com uma colher de pau mexe-se todos os ingredientes até ficar uma massa homogénea.
Coloca-se pequenas porções de massa em forminhas de papel e leva-se ao forno pré aquecido a 180º durante 10 a 15 minutos, têm ir verificando se já estão dourados por cima.

Quando estiverem prontos retiram se do forno coloca-se numa bandeja e deixa-se arrefecer.

 

 

 

Tarte de Coco e Natas

 

Tarte de Coco e Natas




Uma delicia.


Ingredientes:


1 base de massa  folhada de compra
120 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas (200 ml)
6 ovos

Preparação:


Pré aqueça o forno a 180ºC.


Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique com um garfo. Apare a massa excedente.


Misture os ovos com o coco, junte o leite condensado e as natas.

Misture tudo muito bem.


Verta o preparado sobre a massa e leve ao forno cerca de 20/30 minutos, dependendo do forno. (faça o teste do palito).


Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.


Decorre com coco ralado ou polvilhe com açúcar de confeiteiro





@Para todos os entusiastas da jardinagem 

 

 

 

 

Tarte de maçã e amêndoa 

 

Receita em baixo

 

 https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/11/tarte-de-maca-e-amendoa.html

 

 

 

Broas das Comadres 

 

Receita em baixo

 

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/11/broas-das-comadres.html

 

 

 

A tarte de amêndoa faz-se num instante... receita da avó Joana 

Receita em baixo 

 

 https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/11/a-tarte-de-amendoa-faz-se-num-instante.html

 

 

 

 

O melhor Bolo de Laranja do Mundo 

 

Veja a receita em baixo 

 

 https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/12/o-melhor-bolo-de-laranja-do-mundo.html

 

 

 

 

Costeletas do cachaço no tacho 

 

Receita em baixo 

https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/11/costeletas-do-cachaco-no-tacho.html

 

 

Frango cremoso com massa e cogumelos 

 

Receita em baixo  

 

 https://arquivodasmelhoresreceitas.blogspot.com/2025/11/frango-cremoso-com-massa-e-cogumelos.html

Bacalhau à Zé do Pipo

 

Ingredientes:

Para o bacalhau:

4 lombos médios de bacalhau demolhado
2 cebolas
3 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
3 folhas de louro
azeite e sal q.b.
1 c. sopa de mostarda à antiga
azeitonas pretas q.b.
leite q.b.
maionese q.b.



Preparação:

Leve ao lume um tacho com partes iguais de leite e de água, junte o bacalhau, duas folhas de louro e deixe ferver. Apague o lume e deixe ficar o bacalhau na calda durante 5 minutos. Retire para o recipiente de forno e reserve o leite da cozedura. 

Descasque e corte as cebolas e os alhos em gomos e leve a refogar com azeite. Junte os pimentos em tiras. Quando estiver douradinho regue com um pouco de leite, junte a mostarda, um pouco de sal e deixe cozinhar. 

Cubra os lombos de bacalhau com o refogado de cebola e pimentos. Por cima coloque uma camada fina de maionese.

Entretanto prepare o puré. Coza as batatas em água e sal e quando estiverem cozidas, reduza-as a puré. Leve ao lume, com a manteiga e um pouco de leite conforme seja necessário (depende do tipo de batata). Envolva as gemas e tempere com a noz moscada. 

Passe o puré para o saco com bico frisado e faça rosetas de puré à volta do bacalhau. Leve ao forno pré aquecido até dourar e decore com azeitonas.

 

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Bolo de Requeijão e Amêndoa

 

Ingredientes:


300g de Requeijão
5 ovos caseiros
300g de açúcar
150g de farinha
100g de amêndoas laminadas
1 c. chá fermento
raspa de 1/2 limão

Preparação:



No copo da batedeira coloque os ovos, o requeijão e o açucar. Bata até obter uma mistura bem homogénea. Acrecente a farinha e o fermento e envolva bem. Por ultimo envolva as amendoas laminadas e as raspas do limão.

Unte e forre com papel vegetal uma forma de mola. Polvilhe com farinha e coloque dentro a massa. Leve a forno quente a 180º durante 40/45 minutos. Não deixe cozer demais.

Sirva polvilhado com açúcar em pó e um pouco de compota de abóbora. 

 

 

 

 

@ Todos os direitos reservados a:  http://www.7gramasdeternura.com/2024/05/bolo-de-requeijao-e-amendoa.html

Bacalhau à Braga

 

Ingredientes: 

4 postas ou lombos de bacalhau demolhado
3 cebolas
4 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 folhas de louro
1 c. sopa de vinagre
1 tomate maduro
sal e azeite q.b.
pimenta moída na hora
batatas q.b.

Preparação:



Leve o bacalhau a cozer, quando a agua ferver, desligue o lume e deixe ficar o bacalhau na àgua 5 minutos. Retire e seque-o com papel de cozinha. Leve uma sertã ao lume com bastante azeite, as folhas do louro e dois dentes de alho. 

Quando estiver bem quente coloque aí o bacalhau e deixe fritar. Retire para o recipiente de servir e reserve no forno, para manter quente. 

Entretanto prepare a cebolada, corte as cebolas e os alhos em laminas e coloque na sertã onde fritou o bacalhau (retire os alhos e o louro). 

Junte os pimentos em tiras e o tomate em pedaços. Tempere de sal e pimenta, junte o vinagre e deixe cozinhar até a cebola estar cozida. 

Frite as batatas em rodelas grossas e coloque-as à volta do bacalhau. Cubra com a cebolada e sirva acompanhado de uma salada mista.

 

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Mousse de café e Chocolate

 

Ingredientes

2 pacotes de nata= 400 ml
1 lata de leite condensado= 370 g
5 folhas de gelatina...
3 colheres (chá) de café solúvel em pó
1 colher (chá) de chocolate em pó
1 chávena (chá) de água

PREPARAÇÃO

Bata bem as natas, junte o leite condensado.
Dissolve o café e o chocolate em água morna.
Á parte demolhe a gelatina, depois de escorrida, junte ao café e ao chocolate.
Adicione a mistura às natas e ao leite condensado, envolva tudo bem e leve ao frigorífico até servir.
Decore com raspas de chocolate e natas batidas com açúcar (200 ml de natas com 2 colheres de sopa de açúcar - bata até estarem firmes)

@https://pastrychefonline.com

Bolo de Laranja e Amêndoa com cobertura de chocolate

 

Ingredientes:



Para o bolo:



- 200g de manteiga à temperatura ambiente



- 300g de açúcar



- 200g de amêndoas moídas



- raspas de 2 laranjas



- 4 ovos M



- 100g de farinha de trigo



- 7g de Pó Royal



- 1 pitada de sal



Para a calda:



- 200ml de sumo de laranja



- 100g de açúcar



Para o ganache de chocolate:



- 100g de chocolate picado

- 100ml de natas



Preparamos o bolo:



Batemos levemente os ovos e reservamos.



Numa tigela coloque a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e uma pitada de sal, bata com o batedor até o açúcar ficar bem misturado.



Juntamos os ovos, misturamos e juntamos as raspas de laranja, as amêndoas moídas e a farinha peneirada com o fermento. Misturamos até formar um creme uniforme.



Colocamos na forma de aro removível e cozemos no forno pré-aquecido a 160ºC, com aquecimento por cima e por baixo, sem ventilação, por cerca de 50 minutos. Depois de arrefecer, desenformamos.



Fazemos a calda:



Numa panela coloque o sumo de laranja e o açúcar e leve ao fogo até o açúcar derreter, deixe ferver cerca de 1-2 minutos.

Retiramos do lume e vertemos sobre o bolo. Picamos o bolo para que absorva melhor a calda.



Fazemos a ganache de chocolate:



Aquecemos as natas com o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e mexemos até que tudo se dissolva bem e se forme uma ganache ligeiramente grossa.

Cobrimos o topo do bolo com a ganache.

Deixamos arrefecer.



Ficará melhor de um dia para o outro.

https://cookingbrasil.com

Broas de azeite

 

Ingredientes

500 g de farinha
150 ml de azeite
200 g de açúcar
100 ml água
1 colher chá erva doce
Raspa de 1 limão
1 colher chá canela
1 colher chá fermento
1 ovo pincelar

Aqueça o azeite um pouco e junte a água morna, o açúcar, canela, erva doce e a raspa de limão. 

Misturar a farinha com o fermento e juntar a mistura anterior. 

Tender as broas e levar ao forno mais ou menos 20 m em tabuleiro forrado com papel vegetal.

 

@Cecilia Oliveira

Sobremesa "Delicia de Morangos"

 

Ingredientes


4 gemas médias (64 g)

135 g de açúcar granulado

30 ml de água

500 g de mascarpone

300 g de palitos de champanhe



Para o molho



500 g de morangos

50 g de açúcar

25 ml de sumo de limão (½ limão)


Para decoração


200 g. de morangos

folhas de menta (facultativo)



Preparação



Prepare o molho de morango na noite anterior ou pelo menos 4 horas antes de preparar o tiramisu.

Limpe 500 g. de morangos e corte em pedaços pequenos. Coloque-os a macerar numa tigela com o sumo de limão (25 ml) e os 50 g de açúcar. Verá que se formará um bom molho!

Separe as gemas das claras. Bata as gemas com 75 g de açúcar granulado com a batedeira em velocidade moderada.

Numa panela, coloque a água (30 ml) e os 60 g restantes de Açúcar. Leve o lume e tenha o termómetro pronto. Precisará chegar exactamente à temperatura de 121 °, para formar a calda que será utilizada para pasteurizar as gemas.

Quando a temperatura for atingida, aumente a velocidade do batedor elétrico e despeje a calda nas gemas bem rápido. Continue batendo por aprox. 10 minutos, para que as gemas tenham tempo de arrefecer e de bater perfeitamente.

Passado o tempo, baixe a batedeira para a velocidade minima e acrescente uma colher de mascarpone de cada vez, para formar um creme delicioso, mas também encorpado.

Feito! O creme de mascarpone com ovos pasteurizados está pronto!

Escorra os morangos que ficaram a macerar com açúcar e limão num passador de rede. Reserve, separadamente, os morangos e o molho.

Molhe bem cada palito de champanhe no molho dos morangos e crie uma no fundo de um pyrex.

Espalhe metade do creme de mascarpone e cubra com todos os morangos macerados que reservamos.



Cubra com outra camada de palitos embebidos no molho de morango (se estiver escasso, adicione um pouco de água) e cubra tudo com o creme de mascarpone restante.

Coloque no frigorifico. Antes de servir, corte os morangos restantes (200 g) em pedaços pequenos e cubra toda a superfície. Decore com folhas de hortelã.

 https://www.wineandfoodtour.it

Bolo Colchão de Noiva

 

Ingredientes

Para o bolo

180g de açúcar
100g de fécula de batata
casca de 1 limão
6 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
coco ralado



Para o creme

600g de leite
40g de farinha Maizena
100g de açúcar
2 ovos
1 colher de café de sumo de limão

Bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão até obter uma mistura esbranquiçada. Adicionar a fécula de batata e o fermento e misturar bem. Por fim juntar as claras batidas em castelo e envolver sem bater.


Levar a forno numa forma redonda bem untado e polvilhado, a 180º até estar cozido. A receita indica 15 minutos, mas o meu levou cerca de 30.

Preparar entretanto o creme, levando todos os ingredientes a lume brando numa caçarola anti aderente, mexendo sempre até engrossar.

Quando o bolo estiver frio, cortar em duas partes iguais, rechear com parte do creme, cobrir com o restante e polvilhar com o coco ralado e enfeitar a gosto.


@Padaria Arimatea

Pudim de maçã

 

Ingredientes

1 kg de maçãs pesadas com casca
1 pau de canela
1/2 cálice de vinho do Porto
5 ovos
250g de açúcar
50g de farinha com fermento (ou uma colher de café de fermento se não tiverem farinha com fermento)
Caramelo para a forma (uso de compra)

Começar por descascar as maçãs e partir em pedaços. Colocar num tacho e levar ao lume com o pau de canela e o vinho do Porto. Deixar cozer. Depois de cozida, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco. Dispensar o pau de canela e reduzir a maçã a puré.

Aquecer o forno a 180.ºC .

Ao puré de maçã juntar os ovos e o açúcar e bater muito bem. Por fim juntar a farinha e bater novamente até estar um creme liso e limpo de grumos.

Untar uma forma de pudim com caramelo e colocar o preparado na forma. Colocar o pudim no forno em banho-Maria (colocar a forma dentro de outro recipiente com água a ferver até cerca de metade da altura da forma do pudim) e deixar cozer por 45-50 minutos. 

Verificar se o pudim está cozido (tal qual como nos bolos) desligar o forno e deixar o pudim arrefecer dentro do banho-Maria. 

Depois de frio colocar o pudim no frigorífico (o ideal é de um dia para o outro ou pelo menos 4 a 5 horas). Desenformar para um prato antes de servir.

https://timolokoy.com

Mousse de Maracujá

 

A receita não tem nada que saber, faz-se num instante e fica uma delícia!


Ingredientes:

200ml de natas para bater (Ou iogurte grego)
1 lata de leite condensado
300ml de polpa de maracujá (sem as sementes) + qb para decorar
3 folhas de gelatina incolor.



Modo de preparo:

Começar por demolhar as folhas de gelatina em água e reservar.
Bater as natas até obter o ponto de chantilly (se usarem o iogurte não precisam bater), juntar o leite condensado e a polpa de maracujá e misturar bem. 

Escorrer o excesso de água da gelatina e levar ao microondas 10 segundos para derreter. 

Juntar ao preparado de maracujá e envolver bem. 

Verter para uma taça e levar ao frigorífico por pelo menos 3 horas.
Decorar com polpa de maracujá e servir.

 

@https://www.petiscana.com